农兽药“两超一非”案件中残留限量与检验技术的探究 .pdf

农密案件中残留曜吨射支枷探究

随着现代农业的迅猛发展，农化产品的持续投入已成为农业生产中不可或缺的一环。前，我国农兽药产量已跃

居世界首位，然而也面临着更新换代缓慢、环境污染严重以及施用后残留问题凸显等挑战。近年来，食品领域中超范围、

超限量使用食品添加剂、农兽药以及非法添加非食用物质、禁用农兽药等问题频发，给食品安全和人民健康带来了严重

威胁。为了应对这一严峻形势，公安机关积极展开行动，通过夏季治安打击整治行动和“昆仑2023”专项行动，通过采取

强有力的措施，坚决打击相关犯罪行为。

这些行动表明，农药兽药“两超一非”问题已成为影响中国食物链安全的重要因素，并亟待解决。为此，本文通过深

入分析“两超一非”问题的成因、现状和风险，从残留标准问题与检测技术手段入手，结合国内外农兽药残留检测相关研

究进行综述，旨在进一步优化我国农兽药“两超一非”案件的残留限量标准，为保障食品安全提供有力支持。

1.农兽药“两超一非”问题成因、现状

农兽药残留超标及非法添加物问题（简称“两超一非”）已然成为当前食品安全领域的研究热点与治理挑战。

在农药使用方面，部分农户的不合理行为导致了农药及其代谢物在土壤中的残留，这些残留物通过食物链的传递

与富集，最终进入生物组织。造成这一现状的主要原因有：一是过量施用农药，使得农产品表面及内部残留农药及其代

谢物，导致农产品质量不达标；二是农作物通过空气、土壤和水体等途径吸收含有农药残留的物质，进一步加剧了农药

残留超标的问题；三是复配农药以商业名称流通，农民误用，也导致了蔬菜农药残留超标。

在兽药使用方面，兽药残留主要源于养殖环节中养殖户的不当使用行为。这包括不正确使用饲料及饲料添加剂、

滥用药物及药物添加剂、用药剂量及方法不当等。此外，非法使用违禁药物和添加剂，以及不遵守休药期规定，也是兽

药残留的重要原因。

2.农兽药“两超一非”问题风险

农兽药的不规范使用，特别是超出规定范围或限量以及非法添加的行为，已成为当前食品安全领域亟待解决的重

大问题。这种行为直接导致了食品中有害物质残留超标，进而使食品安全风险显著增加。这些有害物质长期摄入人体，

将产生深远的负面影响，包括但不限于中毒事件的发生、慢性疾病的诱发，甚至存在致癌风险、致畸、致突变等风险。

农兽药超出规定范围或限量以及非法添加的行为，还会对环境造成严重污染，导致环境质量恶化、物种减少、生态平衡

破坏等。这些环境问题进一步加剧了食品安全的风险，形成了一个复杂的连锁反应，从而进一步威胁到人类的健康。

3.“两超一非”案件中常见农药残留检验

3.1常见被禁用农药及其在农药残留标准中的检测方法

有机磷农药是一类具有广泛谱系和高效杀虫性能的化合物，但由于其对环境和人体健康的潜在风险，已在多个国

家受到禁止或限制使用。国际食品分析研究协会（AOAC）已经建立了气相色谱法检测大部分有机磷农药的标准方法。

我国也采用气相色谱法作为食品理化检验的国家标准方法，其检出限为1ng。该方法具有灵敏度高、简便快捷、准确性

好等优点，并且可以同时测定多个组份。

联毗喘类除草剂，作为非选择性除草剂，在马铃薯生产中应用广泛。其强水溶性、高土壤结合力及对气候的稳定

性赋予其优良应用特性，但同时也导致其在环境中广泛分布和长期残留，对生态构成风险。特别是百草枯和敌草快，因

其高毒性和无解药特性，对人体健康构成严重威胁。我国已禁止非法使用这类除草剂以保障健康与生态安全。

有机氯类农药，因其高毒性、难降解性和生物累积性，在水果、蔬菜、棉花和粮食作物上的应用已受到多个国家

的禁止。常见的有机氯类农药包括滴滴涕（DDT）、氯丹、七氯和艾氏剂等。传统的检测方法，如液-液萃取和柱层析净

化前处理技术，结合气相色谱单柱、单检测器进行定性定量分析，虽然在一定程度上可行，但步骤繁琐、耗时较长，且

一次处理只能检出少数农药品种，主要适用于已知单残留检测，这种传统方法难以满足市场对未知多残留品种检测的需

求。因此，有必要寻求更高效、更准确的检测方法来应对这一挑战。

3.2超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱技术

随着现代生活节奏的日益加快和贸易往来的愈加便捷，对现场快速检测样品的需求也迅速增长。因此，世界各国

的专家都在积极研究更为灵敏、准确、快速且简便的农药残留检测方法。然而，我国关于植物生长调节剂的多残留检测

技术和相关限量标准的研究尚处于初级阶段，尚未制定出多残留同时检测的国家标准。

作为高分辨质谱技