月份餐饮部经营分析报告OK.pptVIP

下载本文档

0
0
约1.45千字
约 10页
2025-02-23 发布于北京
举报
版权申诉

月份餐饮部经营分析报告OK.ppt

1、本文档共10页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

卓越服务品质追求卓越服务品质追求卓越服务品质追求卓越服务品质追求餐饮部月份经营分析报告日期：姓名：目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析客源结构分析报告要点下月工作计划1、累计营业收入完成情况月份1月2月3月*月汇总计划营业收入实际营业收入完成率差异分析2、本月营业收入完成情况项目上月本月对比涨幅营业收入食品收入酒水收入其它收入营业成本原料成本燃料成本营业费用酒水进销价食品毛利营业利润3、各类营业收入对比项目实际收入占比食品收入酒水收入香烟其它收入营业总收入原因分析：4、毛利达成情况月份1月2月3月*月平均计划毛利率55%实际毛利率50%完成情况-5%差异分析8月酒水进销差价=

5、酒水分析目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析客源结构分析报告要点下月工作计划—月份服务质量总结1、本月自检问题汇总序号日期问题责任人备注123456789102、本月投诉情况汇总序号日期客户投诉原因责任人备注123456789103、严重投诉处理及结果日期：受理人：事件经过：核查情况：顾客意见：目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析客源结构分析报告要点下月工作计划各类客户结构客户类别零占餐会议餐航延、中转婚、寿安席内部宴请其它宴席规模（人次）营业收入（元）占比2、散客用餐情况月份1234平均人数（个）总收入（元）人均消费额（元）2、目录营业收入分析问题与对策营业费用分析服务质量分析客源结构分析报告要点下月工作计划1、各类费用占比情况项目实际费用占比原料费用能源费用维修费用设施设备购置费用人力费用营业费用费用总额费用分析：2、各类费用明细表项目计划金额计划率当月发生额当月比率超节金额超节比例营业费用工资客用品办公费水电费洗涤费清洁费服装费修理费印刷费物料费税金厨具费其他3、餐饮部能源消耗情况月份1234平均水（吨）电（度）燃气（立方）月份1234平均水（元）电（元）燃气（元）总费用每万元营收标准费用每万元营收费用差额用量统计费用统计4、洗涤费使用情况月份营业收入洗涤费用计划率耗用率超节差额超节比率上月595952.002893.000.55%0.49%-384.74-0.06%本月739348.003400.000.55%0.46%-666.41-0.09%差额143396.005070-003%-281.67-0.03%5、餐、厨具损耗情况品名1月2月单价（元）原因分析卓越服务品质追求卓越服务品质追求卓越服务品质追求卓越服务品质追求