氧的供需与传递.pptVIP

氧的浓度是其它营养物质浓度的10-3以下045g/L影响氧饱和浓度的主要因素溶液的性质一种气体在不同溶液中的溶解程度是不同的同一种溶液由于其中溶质含量不同，氧的溶解度也不同。一般来说，溶质含量愈高，氧的溶解度就越小氧在液体中的溶解特性纯氧在不同溶液中的溶解度25℃及1个大气压下纯氧在不同溶液中的溶解度(mmolO2/L)影响氧饱和浓度的主要因素氧分压气相中氧浓度增加，溶液中溶氧浓度亦随之增加25℃1×105Pa空气中氧溶解度0.25mmol/L纯氧溶解度1.26mmol/L氧在液体中的溶解特性发酵过程溶氧的变化正常发酵条件下，每种产物发酵的溶氧浓度变化都有自己的规律。发酵过程中溶氧变化分为三个阶段：发酵初期：菌体生长过程，耗氧量剧增，溶氧浓度明显下降，出现一个低峰。01发酵中后期:对分批发酵来说，溶氧变化比较小；02在生产后期:菌体衰老，呼吸减弱，溶氧会逐步上升，当菌体自溶，溶氧上升更明显。03发酵过程中，造成溶氧异常变化的原因：溶氧异常下降的原因溶氧异常上升的原因①污染好气性杂菌，大量的溶氧被消耗掉②菌体代谢发生异常，需氧量增加，使溶氧下降③某些设备或工艺控制发生故障或变化，引起溶氧下降①主要是好氧出现改变，如代谢异常，耗氧能力下降②染上烈性噬菌体，影响最为明显溶解氧浓度对细胞生长和产物合成的影响可能是不同的，所以须了解长菌阶段和代谢产物形成阶段的最适需氧量。氧传递速率已成为许多好气性发酵产量的限制因素。目前,在发酵工业上氧的利用率很低，因此提高传氧效率,就能大大降低空气消耗量,从而降低设备费和动力消耗,且减少泡沫形成和染菌的机会,大大提高设备利用率。溶解氧控制的意义0102(一)供氧的实现形式摇瓶水平：摇床转速慢，装量多搅拌缓和，通气缓和表面通气，膜透析（扩散）摇瓶水平：转速快，装量少通无菌空气并搅拌气升式发酵罐水平需氧量小发酵罐需氧量大摇瓶水平：摇床转速慢，装量多搅拌缓和，通气缓和表面通气，膜透析（扩散）摇瓶水平：转速快，装量少通无菌空气并搅拌气升式发酵罐水平需氧量小12345需氧量大发酵罐(一)供氧的实现形式第二节培养过程中的传质理论一、供氧的实现形式摇瓶水平：摇床转速慢，装量多搅拌缓和，通气缓和表面通气，膜透析（扩散）摇瓶水平：转速快，装量少发酵罐水平需氧量小发酵罐需氧量大气升式通无菌空气并搅拌氧的传递阻力与传递途径对于大多数微生物细胞的培养过程，细胞分散在培养液中，只能利用溶解氧，供氧都是在培养液中通往空气来进行。氧从空气泡传递到细胞内要克服一系列阻力，首先氧须从气相溶解于培养基中，然后传递到细胞内的呼吸酶位置上被利用。氧的传递213456789气液界面气泡液膜液相主体固液界面细胞团液膜细胞膜细胞生物反应双膜理论供氧空气中的氧从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主流中。耗氧好氧微生物只能利用溶解态的氧，发酵过程中不断地通过通风和搅拌，使气态中的氧经过一系列的传递步骤到液相。供氧:气—液相间的氧传递供氧：空气中的氧从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主流中。耗氧：氧分子自液体主流通过液膜、菌丝丛、细胞膜扩散到细胞内0102氧的传递01从气泡中的气相扩散通过气膜到气液界面；02通过气液界面；03从气液界面扩散通过气泡的液膜到液相主体；04液相溶解氧的传递；05从液相主体扩散通过包围细胞的液膜到大细胞表面；06氧通过细胞壁；07微生物细胞内氧的传递；通常③和⑤步传递阻力最大，是整个过程的控制步骤气体溶解过程：双膜理论氧气的溶解过程是一个由气相进入液相的过程。因此，