融入“大食物观”的高职课程思政建设新模式 .pdf

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“大食物观”作为一种前瞻性的理念，融合了创新、协调、绿色、放和共享等新发展原则，其核心目的在于提升人

民的生活品质，确保人民能够享有更高质量、更健康的饮食体验。在当前的教育环境下，高校在培养食品专业人才时应

树立并践行“大食物观”，这一举措旨在达成培养既具有爱国情怀又肩负社会责任、兼具创新精神和科学素养的复合型高

素质食品专业人才的目标。在2022年3月全国“两会”期间，着重论述了“大食物观”的必要性，强调应从迎合人民对美好

生活需求的立场出发，紧跟人民食物消费结构的变化脉络，确保在稳固粮食供应的前提下，肉类、蔬菜、水果、水产品

等丰富多样的食物资源得到充分供应。这一新的发展理念，标志着我国从传统的“粮食观”“食物观”向更加全面的“大食物

观”转变，展现了我国食品产业的跨越式发展和居民饮食结构的持续改善。随着社会发展和人民生活水平的提高，食品行

业面临着新的挑战和机遇。为了适应这一变化，高职课程思政建设需要不断创新，将先进的理念融入教学实践中。本文

以发酵工程课程为例，探讨将“大食物观”融入高职课程思政建设的新模式，以提升学生的综合素质和专业技能。

1.“大食物观”概述

2015年，中央农村工作会议强调，“要树立大农业、大食物观念”。“大食物观”的概念对我国粮食保障和食品供应

体系的构建起到了关键性的引领作用，它不仅代表了中国式现代化道路中对传统粮食理念的进一步发展和深化，而且反

映了人们对更高生活品质的追求，同时也构成了农业现代化战略的核心组成部分。这一理念突破了传统的粮食生产局限，

将视野扩大到了食物资源的全方位发与利用，旨在满足人们不断增长的多样化饮食需求。同时，它还强调了科技创新

在食物供应链中的核心地位，有助于推动健康中国战略的落实，促进农业现代化体系的优化升级，提升粮食安全的风险

抵御能力，为人们追求美好生活的愿景提供了坚实的物质支撑和保障。

2研.究现状

在当代，高职教育中的思政元素融入已成为学术界和教育界广泛关注的焦点。众多研究者与教育工作者致力于将

思政教育与高职专业课程教学相融合，旨在同时传授专业技能和培养学生的社会主义核心价值观及职业素养。以下是对

近期相关研究工作的全面综述。

吴晓菊等（2020年）选取新疆轻工职业技术学院作为研究对象，深入探讨了思政教育如何在高职发酵工程课程中

得到有效融合和实践。他们不仅提出了切实可行的实施策略，还分享了实际教学过程中的实践体验和挑战，为高职教育

中思政与专业教学的融合提供了宝贵的实践经验。特别是在发酵工程这类专业课程中如何巧妙地融入思政教育内容，实

现了知识传授与价值塑造的双重目标。龙梦娴等（2021年）则以微生物学和发酵工程为例，对生物技术专业课程的思

政建设进行了深入研究。他们强调，思政教育不仅是知识的传授，还是在无形中培养学生的科学精神和职业操守。这种

教育理念对于提升生物技术专业学生的综合素质，尤其是科学素养和职业道德，具有深远的影响。课程改革是思政教育

融入专业教学的重要途径。吴晓菊等（2016年）对高职发酵工程与分离技术课程进行了全面的改革探索，旨在通过课

程改革将思政教育元素更好地融入专业教学o他们的研究不仅涉及课程内容的调整，还包括教学方法和评价体系的革新，

为高职教育的思政建设提供了新的视角和实践范例。王震等（2023年）对发酵工程原理课程进行了思政教学的设计与

探索。他们通过精心设计的教学案例和活动，使学生在学习发酵工程原理的同时，能够深刻理解并践行社会主义核心价

值观，实现了思政教育与专业教学的有机结合。

随着“大食物观”理念的提出，越来越多的研究者始探索如何将这一观念融入专业课程的教学中。林树带等（2023

年）基于“大食物观”对畜产品加工学课程进行了教学改革初探，尝试将食物安全、营养健康等观念融入畜产品加工学的

教学中，以培养学生的全局性思维和社会责任感。在“大食物观”背景下，姚晓云等（2023年）探讨了高职食品加工专业

人才的培养路径。他们提出，在“大食物观”指导下，高职食品加工专业应更加注重学生的实践能力和创新意识培养，同

时强化学生的食品安全意识和环保意识，以适应社会发展和行业需求的变化。

从上述研究可以看出，国内学者在课程思政建设方面已经取得了显著的成果，不仅在教育理念上有所创新，还在

教学实践中积累了丰富的经验。然而，将“大食物观”融入高职课程思政建设的研究仍处于起步阶段，需要更多的理论和

实践探索。本项目正是基