7、色香味形皆出彩、食在广东迎客来（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用.docx

7、色香味形皆出彩、食在广东迎客来（说课稿）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动全国通用

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：7、色香味形皆出彩、食在广东迎客来

2.教学年级和班级：三年级下册综合实践活动全国通用

3.授课时间：2023-2024学年

4.教学时数：1课时

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生对中华优秀传统文化和地方特色的认同感，提升学生的审美素养和探究能力。通过学习广东美食，学生能够了解地域文化的多样性，增强文化自信；同时，通过实践活动，培养学生动手操作、团队合作和问题解决的能力，促进学生全面发展。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：三年级学生对食物有一定的基础认知，能够说出一些常见的食物名称，但对地方特色美食的了解有限。他们可能对食物的颜色、形状有一定的感知，但对于食物背后的文化内涵和制作工艺了解不多。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：三年级学生好奇心强，对新鲜事物充满兴趣，尤其对美食有着天然的亲近感。他们在学习过程中表现出较强的动手能力和观察力，但对复杂的问题解决和深入探究的能力还需提高。学习风格上，部分学生可能更倾向于直观体验和动手操作，而另一部分学生可能更喜欢通过阅读和讨论来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在了解广东美食的过程中，学生可能会遇到以下困难：一是文化差异导致的理解障碍，对于一些地方特色食物的名称和制作工艺感到陌生；二是实践操作中可能遇到的困难，如食材的选择、烹饪技巧等；三是对于食物背后文化内涵的深入理解，需要引导学生进行思考和探究。针对这些挑战，教师应提供适当的指导和支持，帮助学生克服困难，提升学习效果。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过教师生动形象的讲解，介绍广东美食的历史、文化和特色，激发学生的兴趣。

2.讨论法：组织学生分组讨论，分享自己对美食的看法和体验，培养合作学习的能力。

3.实践法：安排学生参与简单的烹饪活动，如制作广东特色点心，提高学生的动手操作能力。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT或视频资料展示广东美食图片和制作过程，增强直观感受。

2.互动软件：使用教学软件进行互动游戏，如猜猜这是哪道广东美食，提高学生的参与度和学习兴趣。

3.实物操作：准备广东特色食材和烹饪工具，让学生亲自体验制作过程，加深对知识的理解。

教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，大家好！今天我们要一起走进美食的世界，探索一个充满魅力和特色的地方——广东。你们有没有听说过广东美食呢？比如广东的早茶、煲仔饭、肠粉等等，这些美食可是非常有名的哦！接下来，让我们一起揭开广东美食的神秘面纱。

（学生）老师，广东美食真的很有名，我想了解一下。

二、新课讲授

1.广东美食的介绍

（教师）同学们，广东地处我国南部，气候温暖湿润，这种独特的地理环境孕育了丰富的食材和独特的烹饪技艺。广东美食讲究色、香、味、形，每一种食物都充满了地域特色。

（学生）老师，那广东美食有哪些特色呢？

（教师）广东美食以清淡、鲜美、健康著称，比如广式早茶、潮汕牛肉火锅、客家盐焗鸡等。接下来，我们将通过图片和视频，更直观地了解广东美食。

2.广东美食的制作工艺

（教师）同学们，广东美食的制作工艺非常讲究，比如广式早茶的点心，需要经过严格的制作流程。现在，让我们一起观看一个制作广式早茶的短视频，看看师傅们是如何制作出美味的点心的。

（学生）老师，这个视频很有趣，我学到了很多制作技巧。

3.广东美食的文化内涵

（教师）同学们，广东美食不仅仅是美味，还蕴含着丰富的文化内涵。比如，广东的煲仔饭，不仅是一种食物，更是一种生活态度，象征着勤劳、节俭和团结。

（学生）老师，原来广东美食还有这么多的文化内涵啊！

三、实践活动

1.分组讨论

（教师）同学们，现在请你们分成小组，讨论一下你们最喜欢的广东美食，并说明理由。

（学生）我们小组讨论了潮汕牛肉火锅，因为它的味道鲜美，而且很有特色。

2.简易烹饪体验

（教师）同学们，现在我们来尝试制作一道简单的广东美食——肠粉。请大家按照以下步骤进行操作：

（1）准备食材：肠粉米浆、牛肉末、豆腐、胡萝卜等。

（2）制作肠粉：将米浆倒入平底盘，放入蒸锅中蒸熟。

（3）铺上食材：在蒸好的肠粉上铺上牛肉末、豆腐、胡萝卜等。

（4）卷起肠粉：将食材和肠粉卷起，切成小段。

（5）装盘：将肠粉装盘，撒上葱花、香菜等。

（学生）老师，我们小组合作完成了肠粉的制作，感觉很有成就感。

四、总结与拓展

1.总结

（教师）同学们，今天我们学习了广东美食的相关知识，了解了广东美食的特色、制作工艺和文化内涵。希望大家能够珍惜我们的饮食文化，传承和发扬中华民族的优秀传统。

（学生）老师，我学会了制作肠粉，还想尝试更