老年膳食营养与保健职业教育课件.pptx

老年膳食营养与保健老年保健与管理专业教学资源库职业教育院校：长沙民政职业技术学院主讲教师：吴凝

定义常见症状与主要危害膳食指导危险因素1234高脂血症与动脉粥样硬化性心血管疾病营养膳食指导老年保健与管理专业教学资源库

高脂血症的膳食营养防治1）我国高血脂的饮食防治方案分为一级和二级方案第一级控制方案总脂肪小于总能量30%，饱和脂肪酸占总能量的8～10%，多不饱和脂肪酸占7%～10%，单不饱和脂肪酸占10%～15%。碳水化合物占总能量的50%～60%，蛋白质占10%～20%。胆固醇小于300mg/d，总能量达到和保持理想体重。

高脂血症的膳食营养防治2）高血脂症的饮食管理①防治肥胖。一般健康人平均按30kcal/kg·日，根据劳动强度、体重以及其他因素调整能量供给标准。②减少钠盐。

高脂血症的膳食营养防治2）高血脂症的饮食管理③减少膳食脂肪血脂正常者脂肪摄入量控制在总能量的25%，有肥胖、血脂异常及高血脂家族史者，应控制在20%。胆固醇摄入量应小于300mg。其中烹调油每天不超过25g，限制食用油煎炸食物。摄入脂肪酸的比例控制在1（饱和脂肪酸）：1（多不饱和脂肪酸）：1（单不饱和脂肪酸）。

高脂血症的膳食营养防治2）高血脂症的饮食管理④控制单双糖摄入量，碳水化合物占能量的55%～60%，以复杂碳水化合物为主，限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入⑤增加膳食纤维摄入量，全天膳食纤维摄入量不少于30g。⑥戒酒

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