24年新教材012第12讲化学和人类健康.docx

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知识梳理第12讲化学与人类健康

知识梳理

一、人体中的元素

1.组成人体的元素。

(1)常量元素：在人体中含量的元素，如O、C、H、N、Ca、P、K等。

(2)微量元素：在人体中含量的元素，如Fe、Zn、F、I等。

2.某些元素对人体健康的影响。

元素

缺乏或过量时的症状

钾

肌肉无力和心律失常，影响肾功能

钠

血压降低和肌肉痉挛，过多易患高血压和心血管疾病

钙

幼儿及青少年会患佝偻病，导致发育不良，老年人会导致骨质疏松和骨折

铁

贫血

氟

易产生龋齿；氟过量会引起氟斑牙和氟骨症

碘

成人缺碘或碘过量会引起，儿童缺碘会影响生长和智力发育

还有一些元素对人体是有害的，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等。

有机化合物(简称有机物)：通常指含碳元素的化合物；

无机化合物：不含碳元素的化合物，以及CO、CO2和碳酸盐等。

例1、人体必需的元素有20多种。下列属于人体必需的微量元素的是()

A.CaB.IC.OD.C

练习1、下列说法正确的是()

A.Ca、Na、Fe均属于人体必需的常量元素

B.缺氟易产生龋齿

C.对人体必需的元素，摄入的量越多越好

D.缺钠会导致肌肉无力和心律失常

二、合理膳食

1.食物中的六大营养物质：、、、、和；其中能为人体提供能量的营养物质有(主要供能物质)、、(备用能源)。

2.合理膳食：

(1)按时适量进餐，避免营养不足或营养过剩；

(2)要有合理的膳食结构，保证营养均衡；

(3)注意食品安全，避免摄入变质食物和有毒、有害物质。

例2、(2022·广东)某饼干的配料表如图所示，其中不包含的基本营养素是()

A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐

练习2、在日常生活中要关注饮食健康，下列说法正确的是()

A.发霉的大米，经煮熟后可食用

B.米饭等淀粉类物质经过消化最终分解为氨基酸

C.适度补充油脂，有益身体健康

D.为延长海鲜的保质期，可使用甲醛溶液浸泡

三、合理用药

1.保持身心健康的方法：(1)选择健康生活方式；(2)合理膳食；(3)患病及时治疗，合理用药；(4)远离毒品。

2.合理用药：仔细阅读药物说明书，遵从医嘱，在正确的时间以适当的剂量和方式用药。

例3、科学家对人类文明和社会可持续发展作出了重要贡献。下列选项正确的是()

A.拉瓦锡编制了元素周期表

B.门捷列夫提出了近代原子学说

C.道尔顿确定了空气的组成

D.屠呦呦因研究青蒿素获诺贝尔奖

练习3安全、合理用药应该要做到()

A.服药剂量越大，治疗效果越好

B.用药之前，应该仔细阅读药品说明书

C.中药是纯天然草药，对人体没有副作用

D.过期药物也可以服用，避免浪费

课堂总结

课后练习

1．（2024秋?兴化市期末）大煮干丝属淮扬菜系的代表菜之一。干丝富含钙，补充钙元素可预防（）

A．骨质疏松B．甲状腺疾病 C．侏儒症D．贫血病

2．（2023?谢家集区一模）化学元素能直接影响身体健康，人体缺少某元素会患甲状腺肿大，下列食物中富含此元素的是（）

A．黄山烧饼

B．凉拌海带

C．祁门红茶

D．淮南牛肉汤

3．（2024?株洲模拟）我们要合理的膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。某化学研究小组探究查寻土豆的营养素成分如下表，其中含量最高的营养素成分是（）

营养成分

蛋白质/g

脂肪/g

淀粉/g

钙/mg

每100g土豆

1.5～2.3

0.4～0.9

17.5～28.0

11.0～60.0

A．蛋白质 B．脂肪 C．淀粉 D．钙

4．（2023秋?莱西市期末）小林同学某天中午的食谱是：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还必须补充的食物是（）

A．烤鸭 B．炒油菜 C．馒头 D．荷包蛋

5．（2024?天府新区校级三模）某品牌“自热火锅”的部分说明如图。下面有关说法错误的是