新时代蔬菜文化的科学内涵及创新发展实践.pdfVIP

园艺沙龙现代园艺2025年第1期

新时代蔬菜文化的科学内涵及新发展实践

121,3111311,3*

周予，陈志峰，束胜，苑雪云，徐志胜，肖栋，王俐翔，王雅慧，熊爱生

（1南京农业大学园艺学院/作物遗传与种质创新利用全国重点实验室/农业农村部华东区园艺作物生物学与

种质创制重点实验室，江苏南京210095；2遵义师范学院生物与农业科技学院，贵州遵义563006；3宿迁市

设施园艺研究院（南京农业大学宿迁研究院，江苏宿迁223800

。在新代背景下，，将传

摘要：蔬菜文化是以蔬菜为载，衍生出的与蔬菜相关的文化本研究通过挖掘蔬菜文化的代价值统

文化与新代紧密结合，探索蔬菜文化的创新发展应用，以实现蔬菜文化与社会发展高度融合，对促进蔬菜科技创新与蔬菜新技

术推广具有较重要的意义。

关键词：蔬菜文化；新代；科学内涵；创新发展

。中华文化源远流长，在、。饮食文化层

民以食为天，佳膳蔬为先术观赏造景艺术、文化旅游等诸多层面

灿烂悠久的饮食文化中，蔬菜作为“餐桌上最长情的陪面，不同地区根据当的自然条件、风土人情形成了独

伴”，沉淀着富有人文情怀的历史底蕴。在世界多极化、具特色的美味佳肴，并随着历史的更迭发展成了兼具

经济全球化与文化多样化的大背景下，蔬菜文化对接样式多样、营养丰富、文化内涵深刻和兼具医疗保健功

蔬菜遗传育种和绿色轻简化栽培技术的推广，与蔬菜效的蔬菜佳肴。文学艺术层面，随着人们生活水平的不

产业科技创新紧密联系，肩负中华文化传承与发展的断提高，物质、文化需求不断提升，蔬菜的文化价值

社会责任，在不断被赋予新内涵的同时，也面临着诸多在逐渐得到人们的重视，文人墨客将其从泥土中绘到

新的挑战。新时代背景下蔬菜文化的创新发展显得愈书画卷里，赋予它高雅的格调，随着时间的推移，蔬菜

，用理。

发重要，持续的发展需结合新时代的社会背景论现如今担当着美化环境、装点居室等的重要使命同

指导实践，将传统文化与新时代融合起来，以我国灿烂时有很多为展示蔬菜文化魅力而设立的蔬菜文化节、

蔬菜文化的实际应用为抓手，让中国传统蔬菜文化在蔬菜科技博览会等，科技与蔬菜的融合更是赋予了蔬

新时代焕发新的生机。菜更深的文化内涵。观景艺术层面，越来越多的观赏

1蔬菜文化的科学内涵解读蔬菜被用作园林植物，存在于家庭庭院和阳台绿化当

蔬菜文化是一种社会和历史现象，是人们长期创中，有利于现代观赏园艺的发展，相比传统蔬菜拥有更

造及历史积淀的产物。蔬菜文化是以蔬菜为载体，衍生高的经济和生效，给园林景观造景灌输了新鲜血

出的与蔬菜相关的文化，包括蔬菜的历史、栽培技术、液，带来了更新颖的视觉体验。文化旅游层面，在农旅

风土人情、传统习、饮食烹饪方式、文学艺术等文化。融合的大环境下，蔬菜产业园依托乡村农业旅游推进

蔬菜蕴含多彩而丰富的文化价值，这不仅体现在物质乡村产业振兴，大力推广蔬菜相关的农业休闲观光和

上，更体现在精神上。作为物质文化载体，蔬菜是人们农事农体验等，是新时代背景下促进乡村振兴发展、

日常生活不可或缺的食材，为人体提供多种必需的矿巩固和拓展脱贫攻坚成果、建设美丽乡村的重要举措

[1]

物质、维生素等营养物质；作为精神文化载体，人们往之一。

，陶冶