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食品中毒知识问答：吃蕈中毒、鲜黄花菜中毒相关要点 .docx

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    食品中毒知识问答：吃蕈中毒、鲜黄花菜中毒相关要点

    701扁豆中含有()，对消化道黏膜有强烈的刺激作用

    （A）酵素

    （B）皂素(正确答案)

    （C）蛋白酶

    （D）氰甙

    702扁豆中的()可以破坏红血球，有溶血作用

    （A）酵素

    （B）皂素(正确答案)

    （C）蛋白酶

    （D）氰甙

    703未经煮沸的豆浆内含有()的抑制素，对消化道有刺激作用而发生中毒

    （A）酵素

    （B）皂素

    （C）蛋白酶

    （D）胰蛋白酶(正确答案)

    704吃蕈中毒往往是误食()引起

    （A）人工培植

    （B）没有处理好

    （C）野生毒蕈(正确答案)

    （D）野生蕈

    705毒蕈与银器共煮使银器变(

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