《榆林特色食品加工技术规程荞麦碗托》.pdfVIP

ICS67.020DB6108/TXXX—XXXX

CCSX10DB6108

榆林市地方标准

DB6108/TXXXX—XXXX

榆林特色食品加工技术规程

荞麦碗托

报批稿

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

榆林市市场监督管理局发布

DB6108/TXXX—XXXX

前言

本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由榆林市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：榆林市食品检验检测中心、西北农林科技大学、榆林市榆阳区市场抽检快检服务

中心、陕西省粮油科学研究院、陕西省产品质量监督检验研究院、国家煤及盐化工产品质量监督检验中

心（榆林）、榆林学院、榆林市农业科学研究院、榆林榆阳区凯达食品有限公司。

本文件起草人：孙小龙、贾小海、米林锋、胡美玲、曹建伟、薛惠明、杜小利、贺亚如、郭利梅、

毛敏、高文瑞、侯磊磊、柴梅梅、李月月、磨家佳、雷宏杰、李珍妮、刘丽莉、马静、郝宝轮、段勇、

舒静、薛红梅、任妍婧、贺学林、史建国、张春燕、张军军。

本文件由榆林市食品检验检测中心负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：榆林市食品检验检测中心

电话：0912-6183060

地址：榆林市高新区建业大道口岸联检大厦南楼

邮编：719000

I

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榆林特色食品加工技术规程荞麦碗托

1范围

本文件规定了荞麦碗托的原料要求、加工场所及设备、工艺流程、加工、加工过程控制、证实方法。

本文件适用于榆林特色食品荞麦碗托的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T1532花生

GB/T9959.4鲜、冻猪肉及猪副产品第4部分：猪副产品

GB/T10458荞麦

GB/T11761芝麻

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T35028荞麦粉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1荞麦加工品

以荞麦为原料经清理、除杂、脱壳、去皮、粉碎或不粉碎，筛分等工艺制成的米、糁、粉。

3.2荞麦碗托

以荞麦加工品和水为主要原料，经制浆、熟制、冷却、包装、杀菌等工艺制成的即食性食品。

4原料

4.1荞麦应符合GB/T10458的规定。

4.2荞麦加工品应符合GB2715的规定。

4.