肉牛肉羊营养与饲料新技术进展.pptx

肉牛肉羊营养与饲料新技术进展

肉牛和肉羊业存在得问题

◆肉牛、肉羊饲养管理水平和生产水平较低，生产技术较落后，科技含量不高，经济效益低。

表现：生长速度慢，饲料转化率低，出栏时得胴体产肉量低。我国肉牛胴体产肉量只占世界平均水平得67%。

肉牛和肉羊得育肥

肉牛得育肥

肉牛育肥

◆肉牛增重得一般规律：

第一年增重最快，

第二年增重速度仅为第一年得70%,

第三年得增重又只有第二年得50%。

饲料利用率随年龄增长、体重增大，呈下降趋势。

◆大理石花纹形成得规律就是：

12月龄以前花纹很少；

12~24月龄之间，花纹迅速增加，

30月龄以启花纹变化很微小。

由此看出要获得经济效益高得高档牛肉，需在18~24月龄时出栏。

肉牛育肥

犊牛育肥

育成牛育肥

成年牛育肥

肉牛育肥

◆小白牛肉：犊牛出生后，完全用全乳、脱脂乳或代用乳进行饲喂，100日龄左右其体重达100公斤左右时屠宰得牛肉。其肉呈全白色或稍带浅粉色，肉质细致软嫩，味道鲜美。小白牛肉营养价值相当高，蛋白质含量比一般得牛肉高63、8%,脂肪低95、5%,人体所必需得氨基酸和维生素齐全，且容易消化吸收。

国外高档牛肉生产主要集中在小牛肉生产。小白

牛肉价格高出一般牛肉10倍以上。

肉牛育肥

犊牛育肥：犊牛出生后14-16周龄内完全用全

乳、全脂奶粉饲喂，其间不饲喂任何其她饲料。100日龄左右其体重达100kg左右时屠宰。

1~30日龄平均每天喂牛乳6、4kg,

31～45日龄喂8、3kg,

46～100日龄喂9、5kg。

肉牛育肥

◆幼龄强度育肥：

犊牛断奶后立即育肥，也叫持续育肥。

肥育期采用高营养水平，使其日增重保持在1、2kg以上，周岁时结束育肥，活重达400kg以上。

肉牛育肥

◆1岁半至2岁半出栏得育肥：

犊牛自然哺乳至断奶，然后利用青草及农副产品饲喂到14～20月龄，体重达250kg以上，再经4~6个月强度育肥，使体重达400～500kg时出栏。

肥育前骨骼和消化器官得到充分发育，育肥期对饲料

品质要求不高，育肥费用减少。

肉牛育肥

◆育肥阶段：

◆育肥前期(大约15天):让架子牛适应新环境，牛自由采食粗饲料，每头牛日补饲精料

500克，与粗饲料拌匀后饲喂。精料应由少到多，逐渐增加到1、5公斤，并在此阶

段对牛只驱虫、健胃。

大家应该也有点累了，稍作休息

大家有疑问的，可以询问和交流

11

肉牛育肥

育肥中期(45～75天):

牛得干物质采食量应达到体重得2、2%～2、5%,日粮蛋白质水平为12%,精粗料比例为45-50

:55～50。

肉牛育肥

育肥后期(30～80天):

牛得干物质采食量应为体重得2、2%～2、4%,日粮蛋白质水平为

11%。

肉牛育肥

◆成年牛得育肥：

一般就是被淘汰得役牛、奶牛等。经育肥后肌肉之间得脂肪增加，牛肉得嫩度和味道得到改善。

肉牛育肥

◆成年牛生长发育已经停止，增重主要靠肌间脂肪沉积，因此主要需要能量饲料，其她营养物质需要低于育成牛。

◆体内沉积脂肪得能力有一定限度，育肥期以3个月左右为宜。

羔羊育肥

◆肥羔肉：指在30日龄～60日龄断乳，然后马上转入育肥，在4月龄～6月龄，体重大约32千克～35千克进行屠宰所得得羔羊肉。

羔羊育肥

理论依据：羔羊处于生长发育得高峰，绝

对生长速度和相对生长速度都较快，饲料利用率较高，育肥成本相对较低，经济效益高。

羔羊育肥

◆肥羔肉生产得有利因素

◆肥羔肉含瘦肉多，脂肪少，胆固醇含量低，肉质鲜嫩多汁，膻味小，易被人体消化吸收。

◆羔羊生长发育快，从生后到2月龄日增重可达180-230克，2月龄~10月龄可达100-150克，肥羔羊饲料转化率也高，可达3-4:1,而成年羊为6-8:1。

◆饲养肥羔羊生产周期短，产品率高，成本低。

羔羊育肥

◆羔羊育肥得营养特点：

前期：组织器官发育，蛋白质含量高

后期：脂肪得沉积，能量比例高

◆育肥管理：

前期：观察采食量，调整补饲标准、饲料配方中期：加大补饲量，增加蛋白质饲料

后期：加大补饲量，增加能量、适当减少蛋白质比例

成年羊育肥

2岁或2岁以上得公羊、母羊和羯羊。

实质：增加脂肪得沉积量，提高羊肉得产量、改善羊肉得品质，提高经济价值。

成年羊育肥

◆育肥得准备：母羊停止配种、妊娠或哺乳；公羊停止配种、试情，并进行去势。各类羊在育肥前剪毛，以增加收入。进行驱虫。

◆育肥周期：底膘好得可以为40天，即育肥前期

10天，中期20天，后期10天；底膘差得可以为80天，即育肥前期20天，中、后期各为30天。。

肉牛、肉羊养殖新技术和新方法

◆