进口企业食品安全管理制度.docx

进口企业食品安全管理制度

目录

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1编制目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3文件修订记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

术语和定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1食品安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2进口食品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3食品安全管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

管理体系概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1管理体系架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2职责和权限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.3内部沟通和培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

食品安全风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1风险评估程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2风险评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3风险评估结果处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

供应商管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.1供应商选择和评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2供应商资质审查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3供应商绩效评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.4供应商关系维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

进口食品质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.1进口食品检验程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.2检验标准和要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3检验结果处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.4不合格品的处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

食品安全追溯体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

7.1追溯体系建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

7.2追溯信息记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

7.3追溯信息查询．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

7.4追溯信息维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

食品安全事件管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

8.1事件报告和调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

8.2事件处理和纠正措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

8.3事件记录和总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

文件控制和记录管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

9.1文件控制程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．