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学校食堂食品安全消费管理制度

第一条总则

为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理原则

学校食堂食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第三条食品安全管理组织

学校应成立食品安全管理工作领导组，明确分管领导，负责组织、协调和监督学校食堂食品安全工作。

第四条食品安全管理人员

学校食堂应配备符合条件的食品安全管理人员，负责食品安全日常管理和食品安全事故应急处置。

第五条食品安全培训与教育

学校食堂从业人员应接受食品安全培训，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。同时，学校应加强对师生的食品安全教育，提高师生的食品安全素养。

第六条食品采购与验收

学校食堂应建立食品及原辅料采购索证索票制度，确保食品来源合法、质量可靠。采购的食品应符合国家食品安全标准，禁止采购法律法规禁止的食品。

第七条食品储存与运输

学校食堂应建立健全食品储存管理制度，保证食品储存条件符合食品安全要求。食品运输过程中应采取必要的防护措施，确保食品不受污染。

第八条食品加工与制作

学校食堂应按照食品安全操作规范进行食品加工、制作，确保食品加工过程安全。食品加工工具应定期清洗、消毒，防止交叉污染。

第九条食品销售与服务

学校食堂应建立健全食品销售与服务管理制度，保证