平衡膳食、添加剂、保健品.pptVIP

课题2平衡膳食如何健康的饮食？资料在线：2006年公布的中国居民营养与健康状况调查结果显示，中国儿童的钙摄入量为标准的1/3，青少年贫血问题普遍，营养不良与超重肥胖同时存在。调查同时显示，铁、维生素A等微量营养素缺乏是中国儿童、青少年普遍存在的问题。平衡膳食宝塔营养缺乏问题01慢性非传染性疾病患病率迅速增加02高血压18%、糖尿病2.6%、超重和肥胖患病22.8%、血脂异常18.9%03我国居民营养和健康存在的主要问题解读平衡膳食宝塔膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g)；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200mL(约6杯)。在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。食物品种多样化保持营养素平衡0102认识平衡膳食宝塔调整进食程序饭后水果改饭前水果01维持高纤维素的摄入和食物多样化02控制肉类、油脂和盐的摄入量03增加水果、奶、谷物及薯类的成分04膳食习惯的科学干预和变革01了解食品添加剂的种类02认识常用食品添加剂课题3我们需要食品添加剂吗？膨松剂碳酸氢钠、酵母胡萝卜素、辣椒红、姜黄着色剂苯甲酸、山梨酸防腐剂特殊人群的保健食品1按来源分：保健食品分类天然保健食品合成保健食品2按功能分：免疫调节、延缓衰老等22项强化营养的保健食品3按服务对象分：健康异常人群的保健食品4课题4正确对待保健食品