酒店2024工作总结（32篇）.pdfVIP

酒店2024工作总结3（2篇）

酒店2024工作总结通〔用32篇）

酒店2024工作总结篇1

自酒店开业以来至今已有四个多月，在这时间里感谢领导

对店内工作支持及关心。此时现对以前工作总结如下：好的方

面：

一、各项经济指标完成状况

本季度实现营业收入万元，营业成本万元，综合毛利率，营

业费用为。

二、抓好规范管理，提高协调接待潜力

第一：各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开业到此

刻不到半年，生意红红火火，此时客户好评不断。对每一天例会

流程进行规范，固定流程和口号，对群众凝聚力等不断渗透。第

二：部门激励机制的完善

1、各部门根据不一样的岗位制定不了不一样的提成方案。

有效的调动了员工的用心性。

2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。根

据顾客满意度对员工进行奖惩。

第三：完善部门例会制度，每一天晚上8：40—9：00组织

部门日事日清会。

总结当天问题，安排明日工作。

三、完善劳动用工制度和培训制度

严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，贴合条件

的择优录取，不贴合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质

量。同时深入员工内部，用心发现和培养人才，制定员工内部晋

升制度。此时目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普

遍认可。

四、推出新菜品

根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。

五、增值服务的增加

1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆米

花一份。

2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料，由

专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举生日宴会并赠送

鲜花一束，蛋糕一个。

3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保护客

人的财产安全。不足之处：

1、部分菜品上菜速度不稳定。

2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。

3、员工不够稳定，新员工较多。

总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进

一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团

队面努力！

酒店2024工作总结篇2

光阴似剑，在过去的一年里，在全体同事的共同努力下；在

公司领导的全面支持、关心下，本着一切以客户服务为宗旨；以

提高企业的知名度和最大利益化为宗旨。通过扎扎实实的努力，

圆满地完成了一年的工作°回顾，在工作期间取得成绩的同时，

也发现工作之中的不足之处和问题。

时光如梭，过去一年的工作转瞬间又将成为历史，展望，新

的一年，新的起点，新的开始，我会再接再励，积极进取，努力

打开工作的新局面。自20_年5月10日从川沙一店调入周浦

店，努力工作，扬长避短，现工作总结

一、成本管理

(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜

肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做

到零库存，节约成本。

(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成、成、促

销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口

味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的

实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多

种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

三、培训计划

(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。