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餐厅服务员(高级)理论考试题库及答

案(通用版)

一、单选题

1.根据品质及制作方法的不同，下列茶叶中哪类不属于绿茶？()

A、黄山毛峰

B、君山银针

C、庐山云雾

D、六安瓜片

标准答案：B

2.当客人要挑选并询问某一道菜肴时，不要().

A、使用婉转的口气；

B、用定性的语言；

C、适当使用吸引人的语句.

标准答案：A

3.不是徽菜的代表名菜有()。

A、无为熏鸡

B、软炸石鸡

C、葡萄鱼

D、蜜汁火方

标准答案：D

4.神经衰弱者上午宜饮()

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