5.3探究酵母菌细胞呼吸的方式及其应用说课稿-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.docxVIP

5.3探究酵母菌细胞呼吸的方式及其应用说课稿-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

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设计意图

本节课旨在引导学生通过实验探究酵母菌细胞呼吸的方式，了解酵母菌在有氧和无氧条件下的代谢过程。通过实际操作，让学生掌握实验设计、观察记录和数据分析等科学探究方法，培养学生的观察能力、实验操作能力和分析问题的能力。同时，结合酵母菌在食品发酵等实际应用，提高学生对生物学知识的兴趣和应用意识。

核心素养目标

1.通过实验探究，培养学生提出问题、设计实验、分析结果的能力，提升科学探究素养。

2.引导学生运用酵母菌的生理特性解释生活中的实际问题，增强生物学与实际生活的联系，提高科学思维素养。

3.通过合作学习和交流讨论，培养学生团队协作能力和沟通表达能力，发展社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点：

-酵母菌细胞呼吸方式的探究：明确酵母菌在有氧和无氧条件下的代谢途径，包括酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的具体过程，产物及能量变化。

-酵母菌细胞呼吸应用：理解酵母菌在食品发酵等领域的实际应用，如面包、啤酒的制作，以及其原理。

2.教学难点：

-酵母菌细胞呼吸实验操作：掌握实验步骤，如酵母菌的培养、氧气浓度的控制、产物的检测等。

-实验数据分析：准确记录实验数据，分析酵母菌在不同条件下的代谢情况，得出科学结论。

-实验结果解释：结合酵母菌的生理特性，解释实验结果，如为什么在无氧条件下酵母菌产生酒精和二氧化碳。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：讲解酵母菌细胞呼吸的原理和实验方法，为实验操作打下理论基础。

2.实验法：引导学生亲自操作实验，培养实验技能和科学探究能力。

3.讨论法：通过小组讨论，让学生交流实验结果，培养合作学习和批判性思维能力。

教学手段：

1.多媒体课件：展示实验步骤、结果分析等，直观呈现教学内容。

2.实验视频：播放酵母菌细胞呼吸实验过程，提高学生实验操作的准确性。

3.在线资源：利用网络平台提供实验指导、相关知识拓展，丰富学生课外学习。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示酵母菌在食品发酵中的应用实例，如面包、啤酒的制作过程。

-提问：同学们，你们知道这些食品是如何制作的吗？它们与酵母菌有什么关系？

-引导学生思考酵母菌的代谢过程，从而引出本节课的主题：探究酵母菌细胞呼吸的方式及其应用。

2.讲授新知（20分钟）

-讲解酵母菌细胞呼吸的原理，包括有氧呼吸和无氧呼吸的过程。

-通过多媒体展示酵母菌细胞呼吸的示意图，帮助学生理解代谢途径。

-讲解酵母菌在不同条件下的代谢产物和能量变化。

-举例说明酵母菌在食品发酵等领域的应用。

3.巩固练习（10分钟）

-分组进行实验操作，观察酵母菌在有氧和无氧条件下的代谢情况。

-学生记录实验数据，分析结果，并填写实验报告。

-教师巡视指导，解答学生在实验过程中遇到的问题。

4.课堂小结（5分钟）

-回顾本节课所学内容，强调酵母菌细胞呼吸的方式及其应用。

-提问：同学们，通过本节课的学习，你们对酵母菌细胞呼吸有了哪些新的认识？

-引导学生总结实验过程中的观察和发现，巩固所学知识。

5.作业布置（5分钟）

-阅读教材相关内容，加深对酵母菌细胞呼吸的理解。

-完成课后练习题，巩固实验操作技能。

-思考酵母菌在生物技术领域的应用前景，准备下节课的课堂讨论。

知识点梳理

1.酵母菌细胞呼吸概述

-酵母菌细胞呼吸是酵母菌在生命活动中获取能量的过程。

-酵母菌细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两种方式。

2.有氧呼吸

-有氧呼吸过程：酵母菌在有氧条件下，将葡萄糖分解成二氧化碳和水，同时释放能量。

-有氧呼吸产物：二氧化碳、水、能量（ATP）。

-有氧呼吸过程图解：糖解、三羧酸循环、氧化磷酸化。

3.无氧呼吸

-无氧呼吸过程：酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，同时释放少量能量。

-无氧呼吸产物：酒精、二氧化碳、少量能量。

-无氧呼吸过程图解：糖解、酒精发酵。

4.酵母菌细胞呼吸的应用

-酵母菌在食品发酵中的应用：面包、啤酒、葡萄酒等。

-酵母菌在生物技术中的应用：生物催化、生物制药、生物能源等。

5.酵母菌细胞呼吸实验

-实验目的：探究酵母菌细胞呼吸的方式及其应用。

-实验原理：通过观察酵母菌在不同条件下的代谢产物，判断其呼吸方式。

-实验步骤：

1.酵母菌培养：制备酵母菌菌种，进行有氧和无氧培养。

2.产物检测：检测酵母菌代谢产物，如酒精、二氧化碳等。

3.结果分析：根据实验结果，判断酵母菌的呼吸方式。

6.酵母菌细胞呼吸与生物学知识的关系

-酵母菌细胞呼吸与细胞代谢：细胞呼吸是细胞代谢的