2025年茶艺师(中级)理论知识题库及答案(职校培训用) .pdfVIP

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

2025年茶艺师（中级）理论知识题库

及答案（职校培训用）

一、单选题

1.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖

D、茶黄素

参考答案：C

2.()茶艺的程序共为16道。

A、梅花三弄

B、茉莉花茶

C、白族三道茶

D、安溪乌龙茶

参考答案：D

3.职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

参考答案：C

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

4.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

参考答案：D

5.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。

A、糖和冰块

B、糖和酸奶

C、糖和豆蔻

D、糖和果汁

参考答案：C

6.()是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《阳关三叠》

B、《潇湘水云》

C、《空山鸟语》

D、《彩云追月》

参考答案：D

7.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程

序”，共分为三个阶段：准备阶段、()、完成阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

C、待客阶段

D、操作阶段

参考答案：D

8.下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。

A、砂泥

B、茶朴

C、茶籽

D、茶梗

参考答案：A

9.西湖龙井冲泡置茶一般采用()。

A、点茶法

B、中投法

C、下投法

D、上投法

参考答案：D

10.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。

A、《谢尚书惠蜡面茶》

B、《走笔谢孟柬议寄新茶》

C、《喜得建茶》

D、《谢人惠茶》

参考答案：B

11.下列()是中国“五大名泉”之一。

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

A、无锡惠山泉

B、杭州

C、虎丘

D、庐山招隐泉

参考答案：A

12.茶叶中含有()多种化学成分。

A、500

B、600

C、800

D、1000

参考答案：B

13.香品原料的主要种类有()。

A、天然性、植物性、动物性

B、陆生性、动物性、合成