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解淀粉芽孢杆菌MY001对虾壳水解机制的深度剖析与研究
一、引言
1.1研究背景与意义
在当今资源与环境问题日益凸显的时代，对各类废弃物的有效处理和资源化利用已成为全球关注的焦点。虾壳作为水产加工行业的主要废弃物之一，其产量巨大且增长迅速。据统计，我国每年仅对虾养殖规模就达到数百万吨，由此产生的虾壳废弃物数量惊人。这些虾壳若得不到妥善处理，不仅会占用大量土地资源，还会对环境造成严重污染，如在自然环境中长时间难以降解，导致垃圾堆积，影响土壤和水体质量，进而威胁生态平衡。
然而，虾壳并非毫无价值的废物，其富含蛋白质、几丁质、钙等多种有用成分。几丁质作为一种天然多糖，经过加工可转化为壳聚糖，在食品
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