《临期食品销售与捐赠管理规范》团体标准编制说明.pdf

1.

“民以食为天”食品领域的发展已经成为了党和政府关注的焦点。

近年来，我国食品零售流通市场的规模日益扩大，食品零售行业发展欣

欣向荣。但由于食品的本身属性，其交易和食用价值受保质期影响极大。

随之而来的便是由于复杂的食品流通渠道而造成的违规售卖过期食品、

临期食品遭遇严重浪费等问题，不仅严重扰乱了正常的市场秩序，而且

威胁着广大消费者的身心健康。与此同时，中国各大城市内仍有一部分

较低收入群体，难以购买到价格实惠的食品，急于寻求一个获得安全且

廉价食品的渠道。所以，如何协调不同群体间需求便显得非常重要。

随着社会经济的飞速发展，人们的生活水平的提高，各类政治、经

济、文化活动交往日益增多，食品卫生保障工作的重要性逐步受到各级

领导的重视和各界的关注，并已成为直接影响到重大活动能否正常进行

的重要影响因素，因此拟定《临期食品销售管理与捐赠管理规范》团体

标准。

该标准任务来源于杭州市标准化学会《杭州市标准化学会关于下达

2022年度第3批团体标准制修订计划的通知》。

本标准主要起草单位：杭州合秩标标准技术服务有限公司、中国计

量大学等单位。

2.3.1编制人员组成

本标准于2022年2月初步立项，编制人员由承担单位负责安排布置，

编制人员主要由杭州合秩标标准技术服务有限公司、中国计量大学相关

老师、学生组成。

2.3.2资料收集整理

通过互联网查询、食品市场调查及图书馆查阅等方式收集资料，并

进行整理、分析，以便了解临期食品销售与捐赠的实际情况。其中，互

联网查询主要通过互联网查询相关文献、临期食品新闻事件以及相关主

题调研报告等；食品市场调查主要通过食品市场进行相关临期食品文件

资料的收集；图书馆查阅主要查阅相关期刊类、报纸类书籍。

2.3.3调研

对杭州市内相关市场（超市、便利店等）进行实地调研，了解临期

食品的处理方式和市场对临期食品规范性问题的建议和诉求。

2.3.4标准草案编写

在上述基础上，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：

标准化文件的结构和起草规则》的要求编写成了《临期食品销售与捐

赠管理规范》标准草案。2月下旬，标准起草小组内部经内部多次讨论，

根据讨论结果完善形成《临期食品销售与捐赠管理规范》征求意见稿。

2.3.5意见征求

2.3.6专家评审及报批

本次标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准

化文件的结构与起草规则》中的规定和要求起草标准草案，具有科学

性、合理性、适用性的原则。

在编制过程中，主要依据以下原则：以满足国家标准预包装食品

标签通则（GB7718）为前提，结合需求、综合推荐性国家标准和行

业标准，在保证技术指标科学性的前提下，遵循“全面、严谨”的原

则，选用更严格的指标，形成高于国家标准、满足市场更高要求的标

准。

本标准与我国法律法规的关系与我国有关法律法规和其他标准

相互协调。

本标准与我国推荐性国家标准、行业标准和地方标准的关系无冲

突，重点主要参考了国家标准预包装食品标签通则（GB7718）和食

品追溯信息记录要求（GB/T37029）。

无。

无

通过本标准的规范，完善临期食品的销售与捐赠，有助于减少不

必要的浪费，符合中华人民共和国《反粮食浪费法》的要求，有助于

在全社会树立节约粮食的概念，符合国家目前针对食物浪费治理方面

的宏观政策要求。同时，临期食品的捐赠机制有助于帮助生活困难的

人群解决温饱问题，也为国家救助工作的开展提供了依据。

无。

标准起草小组

2022年3月4日

1.

“民以食为天”食品领域的发展已经成为了党和政府关注的焦点。

近年来，我国食品零售流通市场的规模日益扩大，食品零售行业发展欣

欣向荣。但由于食品的本身属性，其交易和食用价值受保质期影响极大。

随之而来的便是由于复杂的食品流通渠道而造成的违规售卖过期食品、

临期食品遭遇严重浪费等问题，不仅严重扰乱了正常的市场秩序，而且

威胁着广大消费者的身心健康。与此同时，中国各大城市内仍有一部分

较低收入群体，难以购买到价格实惠的食品，急于寻求一个获得安全且

廉价食品的渠道。所以，如何协调不同群