牛排策划[1]学习课件.pptxVIP

牛排行业分析与调研

牛排的来源与当今社会的交融用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中也成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致,各国对牛肉的态度、风俗不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片。罗马风味的牛排则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症。而对英国人来说，则习惯于将大块的牛排叉起来烤。法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位。至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的。在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。

国内知名品牌上海元盛王品牛排佳客来尊品牛排盛豪客爵士牛排豪享来大部分的品牌现在都是在国内有比较大规模的市场，连锁加盟是他们做大做强的最直接的出路伯爵伦

各品牌的分析他们是怎么样的一段发展历程？是怎么样的一种企业理念让他们走到了今天？从上至下是一种什么样的文化在其中？各品牌的不同卖点？他们定位的消费人群是在什么层次上？

上海元盛上海元盛食品系外商独资企业，创立于1995年，总投资1950万美元，占地面积5万平方米，专业生产并销售各种冷冻（鲜）、油炸、烧烤类肉食制品。本公司以其优良的生产工艺、先进的进口设备、优秀的员工素质以及细致周到的销售服务，在市场上创造了良好的品牌。

公司主营：

加盟相关：牛排、披萨、鸡翅中、烤翅、蛋挞、台湾休闲食品等。

加盟多元化：加盟分为代理、买断、直营、网销等多种操作模式。

加盟全免费：公司推广产品品牌，现全免加盟费。

免运费到加盟商送货：公司大力扶持加盟代理商政策，免费为代理商提供送货服务。

在当地网站做针对性的广告投放：广告支持分为当地网站推广、论坛发帖回复、博客日志等。元盛的经营理念：健康时尚，诚信为本。

元盛的质量方针：持续创新，是我们永久的追求。最优品质，是我们永恒的坚持。满意服务，是我们永续的保证。效益回馈，是我们最终的理想。

元盛的价值观：从口味到服务皆完美的快餐国际标准元盛的发展策略：以国内消费需求为核心，依托元盛集团及其所率领技术团队，精深的元盛食品加工工艺及多年成功经营丰富经验，采用多元化经营模式，营建庞大的经营体系和营销联盟。元盛的工作准则：1、元盛人把国家的法律、法规和公司各项制度当作自己的行为准则来遵守，捍卫已被广为传颂、值得信服的商业口碑。

2、元盛人把“元盛”的品牌看的比生命更重要，用自己的智慧和敬业维护企业的声誉。

3、元盛人把不断学习上进当作每天必修功课，通过熟练掌握本职业务知识和工作技能提升自身素质，把元盛食品提炼为世界级快餐标准。

王品誠實─對人對事，以誠實為第一要務。對公司、同事、廠商、客戶、政府、家人誠實以待，而誠的態度是：既誠信又實在。群力─群策群力、團隊精神。確信1+1+1=9的正面連鎖反應。相信在群體的激勵之下，每一個人的潛能更能發揮到極致。創新─創意無限、行事成熟而不守舊。敢於向傳統挑戰，不迷信、不陳腐。任何決定以科學數字作分析。滿意─凡事要讓客戶滿意、讓公司滿意、讓周圍所有的人都滿意；當然，

也要自我滿意。但此非自滿，而是自謙。王品的前世今生：/view/d2af90dba58da0116c174984.html

佳客来佳客来英文名为（JOYCALLER）在一九九八年创于中国台湾，是一家专业从事牛排制作与销售的餐饮连锁企业，在中国，佳客来湖东店是全国最大的直营店，走进这里，阳光的明媚与古朴的原木色绝妙的结合让你为之赞叹，坐在落地玻璃窗边的小几旁，沐浴一身的温暖阳光让人感到懒洋洋的舒服。在一入门的书架上捡一本喜欢的书，叫上一杯香浓的咖啡，看窗外的车水马龙，行行色色的行人，生活就在这样的细细品味中渗出丝丝甜美。

现在佳客来已拥有一个营运中心，一个现代化食品加工厂，一个先进的物流配送中心，八大人力资源培训基地，分布在全国五十多大中城市的近百家连锁分店，立体的管理架构保证了佳客来的稳步发展，规模优势也日渐突显，形成了集团化经营，规模化生产的产业优势。受到了全国市场的认可与青睐，逐步树立了佳客来的良好品牌形象。

在强调主营产品核心经营的同时，佳客来拓展经营理念，倡导佳客来不仅仅是一家牛排馆，而