连锁餐饮公司督导手册.pdfVIP

xxxxx股份有限公司

连锁经营督导手册

目录

第一章总则1

其次章督导的组织2

第三章督导的内容和方式4

第四章督导的序6

第五章加盟店评核10

第六章加盟店辅导13

第七章督导人员的守则26

第八章相关表单28

第一章总则

第一条目的

为规范XXX的连锁经营督导工作，保证连锁加盟店运营工作的顺当进行，维

护XXX的运营质量标准，规范督导人员的督导工作特制定本管理手册.

第二条原则

督导工作应遵循以下原则：

（一）客观公正、实事求是、廉洁奉公的原则

（二）监督和指导相结合的原则

三（）以提高加盟店业绩为导向

（四）多方面综合监督指导的原则

第三条适用范围

本手册适用于督导人员对XXX全部加盟连锁店的检杏和指导。

第四条督导的作用

（一）定期探访加盟店，并做实质性支援，订正加盟店的不良做法，现场指导

并解决营运上存在的问题；

（二）帮助加盟店订立营业支配和改善经营绩效，进行市场分析和营业分析；

三（）广告宣扬和品牌现象支持；

（四）供应管理及财务方面的询问及服务；

（五）刚好供应新产品及新的改善业绩的方法

（六）公司相关账款的回收。

第五条手册的更新

年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范围

及发放回收管理及手册管理相同。

手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节

第二章督导的组织

第六条督导机构

股份公司运营管理部设营运督导岗位，负责对连锁加盟店的督导工作。

第七条营运督导的条件

（一）具有单店店长的工作阅历，驾驭分店的营运管理模式；

（二）全部通过分店培训内容和全部督导人员培训课；

三（）具有丰富的专业学问；

（四）具有肯定的经营管理学问；

（五）具有良好的沟通技巧及指导实力；

（六）具有剧烈的责任感。

第八条督导人员的职责

（-）在所管辖的区域中，维持公司各项标准；

（二）协调公司及各加盟商关系，在双方共同获益的前提下，使各加盟商及公

司保持一样的行动；

三（）依据公司的管理模式，给加盟商供应管理及经营支持，帮助他们进入正

确的分店发展道路；

（四）传达并追踪公司的新政策、新产品实施和铛活动;

（五）确保特许经营合作过程中公司利益不受损失；

（六）执行人员发展支配，培育公司所需的管理人员；

（七）现有加盟店限制考核

（A）相关账款回收

（九）主动反映市场及加盟店的信息。

第九条督导的方式

（一）例行督导

（1）定期督导

督导人员每月对加盟店督导一次，并提出督导也告

（2）不定期督导

督导人员针对每月督导过程中和隐私顾客督导中发觉的问题，以及顾客

投诉中反映问题较集中的加盟店进行不定期的督导，每季至少一次。

（二）隐私顾客督导

公司聘用企业外人员以隐私顾客的身份对加盟店尽心不定期的隐私监

察。

第三章督导的内容和方式

第十条督查的内容

督导工作的主要任务是贯彻连锁总部的政策及规范，监督、指导和支持连锁

加盟店的业务运行.其工作内容有：监督连锁加盟店的运营质量，维护连锁总部的

运营标准,指导运营企业运作，帮助加盟店提高业绩；其中督查工作主要涉及以下

方面：

1.经营业绩督查

(1)营业额

(2)利润额

(3)费用额

(4)毛利率

(5).业绩达成率

(6)空间效益

2.员工士气、服务质量督查

(1)营业时间

(2)员工出勤

(3)员工仪表

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