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研究报告

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【完整版】2025年中国披萨行业不同业态发展趋势研究报告

一、行业概述

1.市场规模与增长趋势

(1)中国披萨市场规模在过去几年中呈现出稳健的增长态势，据相关数据显示，2020年中国披萨市场规模达到约1000亿元人民币，预计到2025年，市场规模将超过1500亿元人民币，年复合增长率将达到约8%。随着消费者生活节奏的加快和消费习惯的变化，披萨作为一种便捷、美味的快餐选择，受到了越来越多消费者的青睐。

(2)城市化进程的加快和居民收入水平的提高，为披萨市场提供了广阔的发展空间。一线城市和部分二线城市成为披萨市场的主要增长点，消费者对品质和口感的要求不断提高，促使披萨行业不断进行产品创新和品牌升级。同时，随着互联网技术的普及，线上披萨销售渠道的拓展也为市场规模的增长提供了新的动力。

(3)在未来几年，中国披萨市场将继续保持稳定增长，新兴市场如三四线城市和农村市场的开发将成为新的增长点。此外，健康、个性化的消费趋势也将推动披萨行业向更高品质、更多样化的方向发展。同时，随着消费者对健康饮食的关注度提高，低脂、低卡、全麦等健康型披萨产品有望成为市场的新宠。

2.市场份额分布

(1)在中国披萨市场中，传统披萨店占据着较大的市场份额，尤其是在一线城市和部分二线城市。这些门店以其便捷的地理位置、丰富的产品种类和相对较低的价格吸引了大量消费者。根据市场调研数据，传统披萨店的市场份额约为40%，其中大型连锁品牌如必胜客、麦当劳等占据了较大比例。

(2)随着外卖服务的普及，外卖披萨市场逐渐成为市场份额增长最快的领域。得益于便捷的线上订购和快速配送服务，外卖披萨的市场份额逐年上升，目前约占市场总份额的30%。此外，外卖披萨市场的竞争也日益激烈，众多新兴品牌和传统披萨店纷纷加入外卖市场，进一步推动了市场份额的扩大。

(3)预制披萨市场近年来发展迅速，市场份额逐年攀升，目前约占市场总份额的20%。预制披萨以其方便快捷的特点，满足了消费者对健康、快速饮食的需求。随着消费者对生活品质的追求，预制披萨市场有望继续保持增长势头。此外，高端披萨市场也逐渐崭露头角，市场份额约为10%，主要集中在一二线城市，消费者对品质和口感的追求推动了高端披萨市场的发展。

3.消费者偏好分析

(1)中国消费者在披萨的选择上，口味偏好呈现出多元化的趋势。经典的美式、意式披萨依然是市场的主流，而随着国际美食文化的交流，越来越多的消费者开始尝试日式、韩式、泰式等不同风味的披萨。据调查，超过60%的消费者在点餐时会考虑披萨的口味和食材搭配。

(2)健康意识的提升使得消费者在购买披萨时更加关注食材的健康性和营养均衡。低脂、低糖、全麦等健康型披萨越来越受到欢迎，这类产品在消费者中的市场份额逐年上升。同时，消费者对于天然食材和有机食品的偏好也促使披萨行业在产品研发上更加注重健康和环保。

(3)在消费场景方面，消费者对披萨的需求不再局限于家庭聚餐，外卖和外出就餐成为越来越重要的消费场景。据市场数据显示，超过70%的消费者表示，在忙碌的工作日会选择外卖披萨作为便捷的午餐或晚餐选择。此外，随着休闲文化的发展，消费者在休闲、娱乐场所消费披萨的比例也在不断上升，披萨成为社交和休闲活动中的重要组成部分。

二、传统披萨店发展趋势

1.门店数量增长趋势

(1)近年来，中国披萨行业门店数量呈现出显著的增长趋势。随着消费市场的不断扩大和消费者对披萨的接受度提高，披萨门店的数量逐年增加。据统计，2015年至2020年间，中国披萨门店数量增长了约50%，预计到2025年，门店数量将突破10万家，年复合增长率保持在10%以上。

(2)在城市地区，披萨门店的扩张速度尤为明显。随着城市化进程的加快，居民生活节奏的加快，披萨作为便捷的快餐选择，市场需求持续旺盛。一线城市和部分二线城市成为披萨门店扩张的重点区域，新门店的开设速度远超传统门店的关闭速度。此外，随着连锁经营模式的普及，大型披萨品牌的门店数量增长尤为迅速。

(3)在三线和以下城市，披萨门店的增长趋势同样显著。随着消费者消费水平的提高和对披萨文化的认可，这些地区的披萨市场潜力巨大。许多披萨品牌将目光投向了这些新兴市场，通过开设新店或收购当地品牌的方式迅速扩张。未来几年，三线和以下城市将成为披萨门店数量增长的主要驱动力。

2.品牌竞争格局

(1)中国披萨市场品牌竞争格局呈现出多元化、激烈化的特点。目前，市场上存在众多国内外知名品牌，如必胜客、麦当劳、金拱门、必胜客等国际品牌，以及呷哺呷哺、真功夫等国内品牌。这些品牌在市场定位、产品创新、营销策略等方面各有特色，形成了竞争格局的复杂局面。

(2)在品牌竞争方面，国际品牌凭借其品牌知名度和成熟的运营模式，在中国市场占据了一定的市场份额。然而，随着国内品牌的崛