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唤醒内心深处的优雅中国

红酒行业的发展方向

唤醒内心深处的优雅——中国红酒行业的发展趋势

中国红酒行业分析（框架）2009-8-13

壹瓶沉睡中的红酒，就是壹位沉睡中的公主，越来越多的中国中产阶级消费者必然将逐渐找到最适合自己的

那壹位。经过进口红酒的市场教育之后，中国红酒消费者将会被慢慢改变的消费心理：80%的中国消费者表

示，国外红酒又贵又不了解品质，干脆买国产酒放心。

1.红酒里的“新世界”和“旧世界”

a)“新世界”（澳大利亚、新西兰、美国、智利、阿根廷、南非等国）的红酒很有活

力，有阳光气质，爆发力很强，就好比打网球

b)“旧世界”（法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等国）的红酒就像打高尔夫球，

壹杆壹杆打出去，需要慢慢品味

c)“我喜欢法国红酒，也喜欢澳洲红酒。壹种像是丝绸，壹种像是丝绒，要我只喜欢

壹种，我可做不到。”——壹位红酒经销商

2.中国属于什么世界？当然是新世界。

3.众所周知，中国目前已成为全球葡萄酒市场的最后壹个新大陆。

a)中国葡萄酒从第壹个工业化酒厂（张裕）开始到当下已有100多年历史，近20年

发展最为迅猛。

b)根据国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）预测，到2011年中国葡萄酒的消费量将

达到11亿瓶，比2006年翻壹倍。

4.关于红酒

a)人们所指的红酒，就是红葡萄酒。

i.葡萄酒种类繁多。壹般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒俩大类。不起泡葡萄酒

又分白葡萄酒、红葡萄酒及玫瑰红葡萄酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。

b)红酒的成分相当复杂，最多的是水分，占百分之八十之上，其次是酒精，壹般

于百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多钟。

5.当壹支尘封已久的陈年红酒被唤醒，整个房间里均洋溢着令人陶醉的优雅香氛，那种感

觉“只能意会，不能言传”。

a)壹瓶尘封多年的佳酿（其实大部分红酒也是壹样），刚刚打开时会有异味出现，这

时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散

去。

b)0.1%的葡萄酒才具有陈年10年之上的潜质。

c)陈年过程中红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红

色；葡萄酒的香气、单宁和结构均会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而

发展出浓郁的酒香。

6.品酒的过程，实际上是于品味壹个故事，品味壹片土地的阳光和雨露，品味酿酒大

师的喜怒哀乐。（所以广告里，壹定要有美丽的葡萄园，优雅的古堡，白发苍苍、

气质非凡的欧洲人）

a)壹串葡萄是美丽，静止和纯洁的，但它只是水果而已；壹旦压榨后，它就变成

了壹种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的、活着的生命。

b)葡萄酒就像人生，壹样有甜酸苦辣，好酒能把酸甜苦辣平衡至最优雅的状态，这瓶

酒应该是柔中带刚、刚中又带柔的，味道丰富而不霸道，关键词就是平衡。

c)亚洲饮食本来就强调味觉上的细微差别，于品酒能力方面比高加索白人更具优势。

7.“中国人均红酒消费量是0.5升，世界平均值是4.5升，2008年国产酒产量仅为70万

吨，仅占全球2%”。

a)于进口红酒的市场教育之后，将会被改变的中国消费者心理：80%的消费者表示，

国外红酒又贵又不了解品质，干脆买国产酒放心。

b)中国消费者将越来越分得清楚：1000元的高端红酒和100元的普通红酒是不同的。

蒙娜丽莎令人陶醉，壹副小素描也别有滋味。

c)其实，日常生活中，普通红酒就足以让生活“色香味俱全”。（IDEA卖给拉菲）

d)其实，无论进口仍是国产，关键是“自己喜欢，自己享受”。（IDEA卖给拉菲）

e)25-44岁的中青年人是红酒的主要饮用者。

其中，中国新富是高消费、高学历、高收入的“三高”群体中，男性、30-40岁的

青年人、企业中高层管理人员、专业技术人员是高端红酒主要消费者。

f)非忠实红酒消费者往往是有消费能力的门外汉，行业内的概念炒作往往均