2025年山西省茶艺师职业资格初级培训试题(含答案) .pdfVIP

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

2025年山西省茶艺师职业资格初级培训试

题(含答案)

一、判断题(30题)

1.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

2.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

3.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

4.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

5.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

6.台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为止。

A.正确B.错误

7.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

A.正确B.错误

8.茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

A.正确B.错误

9.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

10.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

11.茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

12.pH值是表示溶液的酸碱度。

A.正确B.错误

13.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

14.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

15.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客

轻。

A.正确B.错误

16.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

17.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

18.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。

A.正确B.错误

19.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

20.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

21.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

22.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

A.正确B.错误

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

23.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

24.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

25.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

26.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

27.清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。

A.正确B.错误