粮食贮藏技术课件课件.ppt

第23页，共42页，星期日，2025年，2月5日主要原粮的贮藏三、玉米贮藏：1、贮藏特点：玉米由于胚大，带菌量多，破损粒多，因此较其他粮食难贮藏。2、贮藏过程中的品质变化：霉变和虫害。3、贮藏措施：干燥防霉、防治害虫、除杂净粮。第24页，共42页，星期日，2025年，2月5日主要原粮的贮藏四、蚕豆的贮藏：1、贮藏的特点：蚕豆在贮藏期间易生虫，易发生豆粒变色。豆粒生虫变色后，发芽率显著下降，食用品质变劣，商品价值降低。危害蚕豆的害虫主要是蚕豆象。2、贮藏措施：水分降至12.5%以下，田间防治害虫，低温避光密闭减少变色。第25页，共42页，星期日，2025年，2月5日第三节主要成品粮的贮藏一、大米贮藏：1、贮藏特点：大米是稻谷加工去壳去皮之后的成品，因为其没有皮壳保护层，营养物质直接暴露在外，对外界温、湿、氧的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多。害虫、霉菌易于直接危害，此外，糠粉中所含的脂肪易于氧化分解，生成脂肪酸，使大米酸度增加。2、贮藏中的品质变化：发热霉变与陈化。3、贮藏措施：散堆为主，包装为辅，密闭为主，通风为辅的保管方法。尽量减少与外界空气接触的机会。第26页，共42页，星期日，2025年，2月5日表5大米的相对安全水分第27页，共42页，星期日，2025年，2月5日主要成品粮的贮藏二、面粉贮藏1、贮藏特点：小麦去掉大部分皮与胚之后的成品。含有较多的面筋质。面粉的颗粒细小，与外界的接触面相对增大，吸湿能力强，利于霉菌繁殖，氧化作用旺盛，而且容易压紧结实，导热不良，湿热容易积聚。面粉在保管中的主要不良变化是：发酸变苦，成团结块和发热霉变。2、贮藏措施：合理堆放、密闭隔湿与严防虫害是面粉贮藏的三个关键环节。第28页，共42页，星期日，2025年，2月5日主要成品粮的贮藏三、玉米粉贮藏脂肪含量高、含水量大，易受压结块、易霉变酸败变苦。贮藏过程应降水去胚，合理堆放，通风降温。第29页，共42页，星期日，2025年，2月5日第四节主要油料籽粒的贮藏一、油菜籽的贮藏：1、贮藏特点：油菜籽皮薄，肉嫩，吸湿性强；胚成熟较早，在植株上具有发芽能力；籽粒细小，粮堆湿热不易消散，而且成熟收获时，雨水多湿度大，容易形成吸湿生芽和发热霉变。2、贮藏措施：充分干燥降水，是油菜籽安全保管的关键。第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日纲要第一节粮食贮藏的基本方法第二节主要原粮的贮藏1、稻谷贮藏2、小麦贮藏3、玉米贮藏4、蚕豆贮藏第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日第三节主要成品粮的贮藏1、大米贮藏2、面粉贮藏3、玉米粉贮藏第四节主要油料籽粒的贮藏1、油菜籽的贮藏2、大豆的贮藏3、花生的贮藏4、芝麻的贮藏第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日第一节粮食贮藏的基本方法一、常规贮藏(一)粮食干燥：干燥是粮食安全贮藏的首要条件。粮食的干燥常采用日光曝晒或机械烘干。（二）入库1、粮食入库要实行“五分开”：种类分开，好次分开，干潮分开，新陈分开，有虫无虫分开。2、入库粮食的堆放：包装堆（通风桩、实桩）和散堆第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日(三)通风管理：1、自然通风：尽量达到降温和降湿的目的。2、机械通风。（四）密闭管理：1、全仓密闭，2、隔墙和粮面压盖密闭，3、囤套囤密闭，4、塑料薄膜密闭。第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????