《餐厅餐桌礼仪》课件.pptVIP

*******************餐桌上的酒具摆放根据不同的酒品，选择合适的酒杯，并按顺序摆放在餐桌上。红葡萄酒杯较大，白葡萄酒杯较小，香槟杯细长。餐桌上的烛光摆设烛台选择合适的烛台，确保安全和美观。蜡烛选择无烟蜡烛，避免影响用餐。摆放位置将蜡烛摆放在餐桌中央，营造浪漫的氛围。餐桌上的餐具清洁餐前检查餐前检查餐具是否干净，如有污渍及时更换。使用清洁剂使用专业的餐具清洁剂，确保餐具卫生。高温消毒使用高温消毒餐具，杀灭细菌。餐前摆放的餐前点心水果新鲜水果，如葡萄、草莓等。坚果各种坚果，如花生、杏仁等。小饼干各种小饼干，如苏打饼干、曲奇饼干等。主菜上桌的注意事项1菜品温度确保菜品温度适宜。2摆盘精美菜品摆盘要精美，色香味俱全。3服务周到服务人员要及时上菜，并介绍菜品。餐后甜点的摆放选择合适的餐具选择与甜点相符的餐具，如甜点盘、甜点叉等。摆放精美将甜点摆放精美，突出甜点的特色。提供饮料提供咖啡、茶等饮料，搭配甜点。餐后茶歇的安排准备茶点准备各种茶点，如水果、饼干、蛋糕等。1提供茶和咖啡提供各种茶和咖啡，满足不同口味的需求。2营造轻松氛围营造轻松愉快的氛围，方便宾客交流。3餐桌上的饮酒礼仪1适量饮酒2不要劝酒3不要醉酒4不要酒后驾车5尊重他人饮酒要适量，不要劝酒，不要醉酒，不要酒后驾车，要尊重他人的意愿。餐桌上的吸烟礼仪征得他人同意吸烟前要征得他人同意。使用烟灰缸使用烟灰缸，不要乱扔烟头。避免影响他人尽量避免吸烟影响他人。餐桌上的礼物赠送1选择合适的礼物选择与场合和对方身份相符的礼物。2适时赠送礼物在合适的时机赠送礼物，如餐后或离别时。3表达感谢表达感谢，感谢对方的款待。餐桌上的赞美与致谢PositiveNeutralNegative赞美菜肴美味，感谢主人的盛情款待，表达自己的感激之情。赞美要真诚，感谢要及时。餐桌上的紧急事故处理洒了饮料立即用纸巾擦拭，并向他人道歉。食物卡住立即采取急救措施，并拨打急救电话。餐具损坏立即通知服务人员，避免他人受伤。结语通过本次课程的学习，相信您已经掌握了基本的餐桌礼仪。希望您在以后的用餐中，能够灵活运用这些礼仪，展现您的优雅和魅力，赢得他人的尊重和喜爱。餐桌礼仪不仅是一种行为规范，更是一种文化修养的体现。愿您在餐桌上，享受美食，享受交流，享受生活！*******************餐巾的正确使用铺在腿上餐巾应铺在腿上，防止食物掉落。擦拭嘴角用餐过程中，可以用餐巾轻轻擦拭嘴角。放在椅子上暂时离席时，可以将餐巾放在椅子上。手机使用的禁忌1不要在餐桌上玩手机用餐时，应将手机调至静音或震动模式，尽量不要在餐桌上玩手机。2避免长时间通话如有重要电话，应离开餐桌接听，并尽量缩短通话时间。3尊重他人在餐桌上玩手机是不尊重他人的行为，应尽量避免。男女差异的礼貌男士应主动为女士拉椅子、倒酒，并注意女士的用餐需求。女士应保持优雅的姿态，不要过于主动或随意。不同场合的礼仪差异家宴家宴气氛轻松随意，可以适度放松，但仍要注意基本礼仪。商务宴请商务宴请注重正式和礼仪，要严格遵守餐桌礼仪规范。高级餐厅高级餐厅服务周到，要配合服务员的引导，并注意穿着和举止。西餐和中餐的差异西餐西餐注重个人用餐，餐具较多，使用顺序严格，菜品按顺序上菜。中餐中餐注重共享用餐，餐具较少，菜品一次性上齐，可以自由选择。餐桌交谈的技巧选择合适的话题选择轻松愉快的话题，避免涉及敏感或争议性话题。注意倾听认真倾听他人的发言，不要打断或插话。表达友善用友善的语气表达自己的观点，尊重他人的意见。寿司用餐的礼仪1使用筷子或手可以用筷子或手取用寿司。2蘸少量酱油将寿司的鱼肉部分蘸少量酱油。3一口吃掉尽量一口吃掉寿司，不要分多次食用。品酒时的穿着和举止穿着得体选择与场合相符的服装。举止优雅品酒时要保持优雅的姿态，不要大声喧哗。适量饮酒适量饮酒，不要过量。商务餐桌的注意事项提前了解客户喜好选择客户喜欢的餐厅和菜品。1安排座位将客户安排在舒适的位置。2控制话题引导话题，适时介绍公司和产品。3应酬中的餐桌礼仪1保持微笑2主动交流3适度表达4尊重他人5注意形象应酬场合要保持微笑，主动与他人交流，适度表达自己的观点，尊重他人的意见，注意自己的形象。访客就餐的礼仪准备周到提前准备好餐食和餐具。热情招待热情招待访客，营造温馨的用餐氛围。关心访客需求关心访客的饮