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年月

20242粮食科技与经济Feb.2024

第49卷第1期FoodScienceAndTechnologyAndEconomyVol.49,No.1

粮食供应链减损分析与对策研究

伏开放，刘禧晴

（广东金融学院，广东广州510521）

粮食供应链粮食减损问题在中国是一个长期受到重视的问题，每降低1%的粮食损失率，就能挽回数

摘要：

量相当可观的粮食。目前学者对粮食供应链、粮食损失的研究成果主要集中在粮食收获、储存环节，针对

粮食供应链全链条粮食损失和数字领域在粮食供应链中的应用的研究比较少。文章综述了众多学者此前对

粮食在各环节的损失率和总体损失率的研究，结合现实生活中存在的一些导致粮食损失、浪费现象，针对

目前中国粮食供应链中存在的问题，提出了粮食供应链减损对策。

粮食供应链；减损；对策

关键词：

C93ADOI：10.16465/431252ts

中图分类号：文献标志码：

Analysisandcountermeasureresearchoffoodsupplychainimpairment

FuKaifang,LiuXiqing

(GuangdongUniversityofFinance,Guangzhou,Guangdong510521)

Abstract:Theproblemofgrainstoplossingrainsupplychainhasbeenpaidattentiontoforalongtimeinour

country.Everyreducingthegrainlossrateof1%canrecoveraconsiderablequantityofgrain.Atpresent,scholars

researchonthegrainsupplychainandgrainlossmainlyfocusesonthegrainharvestingandstorageprocess,and

thereislittleresearchonthefullchaingrainlossofthegrainsupplychainandtheapplicationofdigitaltechnology

inthegrainsupplychain.Thearticlereferstothepreviousresearchofmanyscholarsonthelossrateandoverall

lossrateofgraininvariouslinks,combinedwithsomephenomenathatleadtograinlossandwasteinreallife,and

proposingmeasurestoreducelossesinthegrainsupplychaininChina.

Keywords:grainsupplychain;stopfoodloss;strategy

粮食作为一国最重要的战略物资，如何保障粮和粮食浪费也在国内分别以产后储运和餐桌浪费的

食安全和粮食流通，事关重大，而粮食供应链是粮表现形式频频上演。据了解，每年浪费1700万t以

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