食品安全风险防控动态管理制度.pdfVIP

文件编号：NJAH/ZD-2023

版本状态：C/0

受控状态：□受控J非受控

持有人：

食品安全风险防控动态管

理制度

编制：maszhc

审核：XXX

批：XXX

XXX食品有限公司

2023年10月7日颁布2023年11月7日实施

目录

1.1目的4

1.2组织领导4

1.3工作职责5

1.4工作要求5

1.4.1日管控制度6

142周排查制度6

143月调度制度6

144食品安全自查制度6

145食品安全风险排查防控制度6

2,日管控工作制度7

2.1责任人及实施部门7

2.2工作要求7

2.2.1发现问题的处理7

222未发现问题的处理8

3,周排查工作制度8

3.1责任人及实施部门8

3.2工作要求8

3.2.1发现问题的处理8

3.2.2未发现问题的处理9

4.月调度工作制度9

4.1月调度形式9

4.2涉及人员9

4.3工作要求9

附件1:《每日食品安全检查记录表》11

附件2：《每周食品安全排查治理报告》15

附件3：《每月食品安全调度会议纪要》23

附件4：《食品生产企业落实主体责任情况自查表》25

食品安全风险防控动态管理制度

为了进一步地加强食品安全风险防控，建立动态管理的

长效机制，制定食品安全风险防控动态管理制度，采取“日

管控、周排查、月调度”的工作机制落实食品安全风险防控

动态管理，根据监管部门要求落实自查制度以及食品安全风

险排查防控制度。

1.1目的

坚持问题导向，保持高度警觉，立足于主动发现风险、及时

消除隐患，采取有力措施，防范化解食品安全风险，实现食

品安全风险防控动态管理，从根本上构建公司食品安全生产

长效机制，特制定本制度。

1.2组织领导

为督促动态管理有效落实，统筹开展动态管理制度中各项要

求，公司决定成立食品安全风险防控动态管理工作领导小组。

具体如下：

1）组长：主要负责人：O

2）副组长：食品安全总监：。

3）成员：食品安全员：、、o

4）主要运行部门：品控部。

5）其他部门成员：生产部、物流部、供销部、o

1.3工作职责

1）主要负责人：公司动态管理第一责任人，对食品安全工作

全面负责。食品安全总监、食品安全员应当按照岗位职责协

助主要负责人做好食品安全管理工作。应当支持和保障食品

安全总监、食品安全员依法开展食品安全管理工作，在做出

涉及食品安全的重大决策前，应当充分听取食品安全总监和

食品安全员的意见和建议。

2）食品安全总监：按照要求直接对主要负责人负责，协助主

要负责人做好食品安全管理工作。

3）食品安全员：按照要求对食品安全总监或者企业主要负责

人负责，从事食品安全管理具体工作。

4）品控部：公司食品安全风险防控动态管理的综合监管部门,

负责组织相关部门识别公司内的隐患，考核、验收各单位风

险评价、控制效果。

5）其他部门：配合开展食品安全风险防控动态管理。确掌

握风险评价方法、范围、则及防范措施，加强岗位人员培

训，监督落实动态管理制度相关要求。

1.4工作要求

采取“日管控、周排查、月调度”的工作机制落实食品安全

风险防控动态管理，根据监管部门要求落实自查制度以及食

品安全风险排查防控制度具体如下：

1.