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一:基及基础操作

一、营业前：

1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、

开瓶器、酒水单）

2、17：55—18：10为点名参加班前例会时间：

班前例会内容：上交工作，汇报前日工作中的突发问题，公布前日

处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日的洁清，检

查员工的仪容仪表和营业用具

3、18：10—19：30为上岗前的准备工作时间：

A、19：30前到自己负责的KTV包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电

视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑触摸屏能否操作；然后将话

筒等放回原位。

B、检查房间其它设施是否正常。

Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准

备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理

协调解决）

二、营业中：

8：30—10：00站位迎宾时间

△按标准站位：

1、8：30站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双

手背后。

2、宾客到来时，在距离1.5米——2米感觉目光与客人相遇时，按标准向客

人行礼“晚上好，欢迎光临。”

△客来时：

1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35度，“里面

请”并做出请的手势。

2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。

3、宾客入座后，开始前3分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）

△客来后：

1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微

笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很

高兴为您服务！”

2、为客人倒迎宾茶，以半跪式给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上

的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分

之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手

势。

3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电

视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。

4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。

△为客人点取酒水、食品：

1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的

酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”

2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍

起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾

客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加

几罐等都要问清楚。

3、等客人点完酒水，要重复。并询问客人是否需要精美小食下酒等。

然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌厅房：“请稍等，马上为您送

上。”

4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并

礼貌说：“打扰一下，对不起！久等了。”并按标准的半式进行服务，

上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。

5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢

用。

△中途服务：

1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒

具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤

间，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。

2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ密切配合，多为公司推销酒

水、食品。随时注意客人的进食程度及房间。做到四勤（眼勤、手勤、

嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求