【重点研报】礼遇美味：牛肉零食的文化与创新趋势白皮书.docx

礼遇美味：牛肉零食的

文化与创新趋势白皮书

2024年12月

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序

序 章

零食伴手礼化发展

第一章

牛肉零食的起源和发展

第二章

探寻牛肉零食趋势

第三章

张飞牛肉引领牛肉零食伴手礼新潮流

目录

2

序章——

零食伴手礼化发展

Prologue前言

伴随经济发展和消费升级，食品消费作为居民日常开支中的重要组成部分，正呈现出新的发展趋势。其中，零食不仅满足了消费者对口味和便捷的需求，更融入了中国深厚的送礼文化，作为伴手礼正呈现出显著的潮流化趋势。从古代贸易馈赠到现代社交情感表达，伴手礼文化始终植根于人际交往之中，其形态和内涵随着时代演变不断丰富。

在零食市场的多元化发展背景下，牛肉零食因其高蛋白、便携性及丰富的口味组合成为消费者关注的焦点。为进一步洞察牛肉零食在伴手礼文化与日常消费中的潮流趋势，我们特别开展此次调研活动，旨在梳理行业动态与消费偏好，为消费者与从业者提供全新视角与实践参考。本次调研成果将整理呈现为《礼遇美味：牛肉零食的文化与创新趋势白皮书》，以期为市场提供专业、全面的洞察，助力行业创新发展，同时为消费者提供更优质的零食选择，提升生活品质。

3

2024

2024牛肉零食新潮流白皮书｜2024/12

来源：

来源：国家统计局，沙利文研究

4

中国经济繁花盛，居民消费意韵浓

2023

2023年，在持续动荡和充满不确定性的世界形势下，我国经济总体延续恢复态势，在世界经济体量排名靠前的主要经济体中增速领先，经济总量持续扩大，发展基础更加坚实，综合国力进一步增强。国内生产总值(GDP)达126.1万亿元，实现5.2%的增长，再次跃上新台阶。按年平均汇率折算，我国经济总量达17.9万亿美元，稳居世界第二位。人均国内生产总值为89,358元，按年平均汇率折算约1.3万美元，继续保持在1.2万美元以上。

2019-2023年中国人均可支配收入

单位：元；%

36,883.04.735,128.032,189.0

36,883.0

4.7

35,128.0

32,189.0

30,733.0

5.0

6.3

39,218.0

2023年中国人均支出及构成

29.8%70.2%2023年，食品烟酒是中国居民最大的消费支出，为7,

29.8%

70.2%

2023年，食品烟酒是中国居民最大的消费支出，为7,983元，占全国居民支出的29.8%。

2019

2020 2021

2022 2023

人均可支配收入 YoY

2024

2024牛肉零食新潮流白皮书｜2024/12

来源：

来源：沙利文研究

5

聚前备礼，情伴手传

2023年中国送礼消费金额深度剖析

单位：%

中国送礼文化起源于远古祭祀活动，人们向神灵奉献物品以祈庇佑，后在氏族社会末期的交际礼节中初见雏形，如“贽见礼”的出现。周朝完备的纳贡制度与礼制让送礼行为规范化、制度化，“礼尚往来”观念也由此确立。传统儒家思想进一步强化其内涵，将送礼视为表达情感、维系关系、彰显修养与品德的重要手段。

5.0% 2.2%2.6%16.4%

5.0% 2.2%

2.6%

16.4%

11.1%

18.9%

22.3%

21.5%

往昔，牛肉于传统文化中地位显赫，《礼记》

所记“诸侯无故不杀牛”，尽显其珍贵。现

100元以下

1001-3000元

今，牛肉零食伴手礼既承袭牛肉珍贵特质与

101-300元

301-500元

3001-5000元

5001-10000元

文化内涵，又兼具零食便捷之性，包装精美、

口味多元，在众多伴手礼里崭露头角，成传

501-1000元

10001元以上

情达意之优选。

第一章——

牛肉零食的起源和发展

6

2024

2024牛肉零食新潮流白皮书｜2024/12

来源：

来源：沙利文研究

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牛肉零食历史悠久，产品早有起源

牛肉零食发展的起源

牛肉零食从三国甚至更早的秦朝时期就有流传，三国时期蜀国张飞有用上等牛肉加工而成的牛肉零食类产品，在战争凯旋之后犒劳将士。而在秦朝时期，有记载秦军在一次战斗中携带牛肉零食（牛肉干）出征，由于体积小、重量轻，秦兵可边行军

牛肉零食从三国甚至更早的秦朝时期就有流传，三国时期蜀国张飞有用上等牛肉加工而成的牛肉