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蔬果店管理店员

手册

专业•规范•实用

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2019-2020版

内部资料注意保管

义义社区蔬果网社区体验店

店员管理手册

一、上班准备工作操作流程：

上班前准备：店员需在开门迎前完成下列操作：

1）核对当天新进货物、登记物料、发现货物有问题及时与采购人核对并向店长汇报:

2）修改当天价格表；

3）摆放、整理当天商品：

4）清扫店内及门前卫生：

5）打开并检查以下设备是否正常：电视和音乐、电脑、收银机、POP机、电子称；

6）核对收银箱内零钱、备好零钱：

7）开门迎；

二、下班准备工作操作流程：

下班前准备：下班时间的前1。分钟，店员可视具体情况提醒顾下班时间，如有顾在下

班时间尚未离开的，店员需耐心款待，不得赶顾，不得表现不耐烦：

1）物品盘点：当天货物盘点，核对并记录在档；

2）填进货单：根据连续三天的销售情况填写补货单、进货单：遇重要节日需提前三天

做好进货预算；

3）清点现金：清点当天营业额，整钱请按公司规定移交给公司财务，或存放到公司指

定的帐户中：零钱请带走或做好登记后留在收银柜中：

4）填U报表：填写收入U报表，按不同的款形式填写，即现金、刷卡等，各填一份,

以便对帐：

5）清洁卫生：清理果汁机等工具、打扫卫生、清理垃圾、剩水：

6）各类1L具应物归原位；

7）关掉空调、各类电器、电灯：

8）锁好门窗；

三、交接班店员操作流程：

1）当班者需要交代的事情，当面向接班者交代，重要事，青以文字记录后交给接班者;

2）当班者需在交班前认真检查收银台，收拾好所有物品；

3）接班者必须在上班前备好所需零钞等准备工作：

4）员工交接班时，要做到“上不清，下不接”。必须将现金、货物清单交接清楚，否

则,后果向负：

四、社区店人员设置：

1）每一个社区店，将设立店长一名、正式员工一名、临时工2名，三者统称店员：

2）财务、采购、物流由公司统一安排：

3）店员的主要责任是：

♦为顾推荐适合的商品：

♦提供商品相关使用、搭配知识、制作方式等方面的咨询：

♦维护舒适的购物环境；

♦使顾认同、信赖本公司产品；

♦传播企业文化，传达公司理念：

4）店长除了负责具体的商品销售后,还需负责以下内容：

♦负责进货、根据销售情况填写进货单、补货单给采购人员：

♦负货货物盘点、核算：

♦负责蔬菜、水果的当天定价；

♦根据所在社区居民经济结构，调整商品价格、比例、结构：

♦传达与接受公司的各种活动、指示、并实施；

♦带动店员学习，培养新店员：

♦每月向公司汇报销售情况、异动情况：并提出持续改进措施:

五、店员行为规范：

1）仪容仪表：门店员工应保持端庄、大方的发型，洁净、清爽的面部，统一、干

净、合体的制服

统一佩戴公司工作牌或徽章：

衣着整洁：按规定着工作制服，制服要求勤换洗并熨整洁，衣服不得有明显皱

纹，明显脏污：

面容整洁：发型均要求大众化，不梳、染奇形怪状发型；女同志要求淡妆上岗，

男同志要求刮净胡子，头发整洁；

手指