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食安管理

基于供应链系统的校园食品安全探析

姜晶波，于美军，姜丽丽，吴默涵

（哈尔滨医科大学大庆校区，黑龙江大庆163319）

摘 要：目前，食品安全问题成为了社会热门话题，对食品行业提出了全新的工作要求。校园作为学生

学习、生活的主要场所，其食品安全更应得到相关人员的重视，避免因食品安全问题而对学生的学习、生活

造成影响。食品供应链系统是指相关食品企业组成的整体，其中存在所有可影响食品安全的因素。本文以供

应链为切入点，针对校园食品安全展开了分析，供从业人员参考使用。

关键词：供应链系统；校园；食品安全

AnalysisofCampusFoodSafetyBasedonSupplyChainSystem

JIANGJingbo,YUMeijun,JIANGLili,WUMohan

(HarbinMedicalUniversity(DaQing),Daqing163319,China)

Abstract:Atpresent,thefoodsafetyissuehasbecomeahottopicinthesociety,puttingforwardnewwork

requirementsforthefoodindustry.Asthemainplaceforstudentstostudyandlive,thefoodsafetyofcampusshould

bepaidmoreattentionbyrelevantpersonneltoavoidtheimpactoffoodsafetyproblemsonstudentsstudyandlife.

Foodsupplychainsystemreferstotheoverallcompositionofrelevantfoodenterprises,whichhasallthefactorsthat

canaffectfoodsafety.Thisarticletakesthesupplychainasthestartingpoint,andanalyzesthecampusfoodsafetyfor

thereferenceofpractitioners.

Keywords:supplychainsystem;campus;foodsafety

校园食品安全是社会重点关注的内容。供应链成部分，由于校园是学生的主要学习场所，因此为

系统运行质量可决定最终食品安全，即必须要保证保证学生成长不受影响，近几年，校园食品安全受

供应链系统各个组成部分都严格遵守相关规定，以到了社会各界人士的广泛关注。2018年，媒体对上

提高整体食品安全。海某国际学校为学生提供霉变与过期食品的事情进

行了曝光，相关部门在接收到信息后迅速进行应对，

1校园食品安全概述

并在全国范围内进行了详细排查，由此可见，我国

1984年，世界卫生组织将“食品安全”与“食品非常重视校园食品安全问题。

卫生”定义为同义词，具体解释为在食品各个生产环

2校园食品安全供应链系统影响因素

节中，为了保证食品安全，所采取的保护民众身体

健康的相关手段。1996年，世界卫生组织对二者进校园食品安全质量高