2.乳化剂完整版本.pptVIP

四、聚甘油脂肪酸酯聚甘油脂肪酸酯（简称聚甘油酯或PGFE）是由聚甘油和脂肪酸直接酯化制造的一类优良非离子型表面活性剂。聚甘油酯按照国际食品规格分为聚甘油脂肪酸酯（PGFE）和聚甘油缩合蓖麻醇酸酯（PGPR）。五、山梨醇类（多元醇类）山梨醇类乳化剂主要有失水山梨醇脂肪酸酯和聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。山梨醇与脂肪酸直接反应的过程中,既发生分子内的失水形成醚酯,也同时发生酯化反应,得到失水山梨醇酯;将其进一步乙氧基化,得到聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯。非离子型乳化剂第一节乳化剂的类型阴离子型乳化剂羧酸盐R－COOM硫酸盐R－SO4M磺酸盐R－SO3M亲水基团亲油基团C11-17直链烷烃C3-8烷基与苯基、萘基结合体（用于碱性介质）阳离子型乳化剂伯胺盐仲胺盐季胺盐叔胺盐（用于酸性介质）非离子型乳化剂（酸碱不敏感）两性乳化剂羧酸型乳化剂硫酸酯型乳化剂磷酸酯型乳化剂磺酸型乳化剂（自身带酸碱基团）乳化剂分类-按结构分非离子型乳化剂非离子型表面活性剂含有在水中不电离的一OH和醚键一O一，并以它们作为亲水基。高碳脂肪醇、脂肪酸、高碳脂肪胺、脂肪酰胺等为亲油基。乳化效果与溶液的pH值无关。耐酸、耐碱、受盐和电解质的影响小，O/WorW/O，可与其它乳化剂（es：阴离子）共同使用。有“浊点”浊点“浊点”(CP,Cloudingpoint)。这一现象的产生是因为非离子表面活性剂在水中的溶解度随温度的升高而降低,当温度升高到一定程度时,体系的氢键受到破坏,非离子表面活性剂会从溶液中析出,使原来透明的溶液变浑浊。浑浊和相分离是可逆过程,当温度低于某一点时,混合物再次成为均相。一、聚乙二醇类1.脂肪醇聚氧乙烯醚又称为聚乙氧基化脂肪醇，具有的良好的去污力、润湿、乳化、抗硬水性、较低的刺激性和生物降解功能，是非离子表面活性剂中发展最快、用量最大的品种。这种类型的表面活性剂是用脂肪醇与环氧乙烷通过加成反应而制得的，用以下通式表示：R-O-(CH2CH2O)n-H。1.脂肪醇聚氧乙烯醚R一般为饱和的或不饱和的C12～18的烃基，可以是直链烃基，也可以是带支链的烃基。n是环氧乙烷的加成数，也就是表面活性剂分子中氧乙烯基的数目。n越大，水溶性就越好。n=1～5时，产物能溶于油而不溶于水，常做为制备硫酸酯类阴离子表面活性剂的原料。n=6～8时，能溶于水，常用作纺织品的洗涤剂和油脂乳化剂。n=10～20时，在工业上用作乳化剂和匀染剂。1.脂肪醇聚氧乙烯醚优点：良好的去污力、润湿、乳化、抗硬水性、较低的刺激性和生物降解功能缺点：它们也会在空气中缓慢氧化，产生一些氧化产物，比如乙醛和氢过氧化物，这些氧化物比那些尚未发生类似情况的表面活性剂对皮肤毒性更大。1.脂肪醇聚氧乙烯醚产品有:1）苄泽类(Brij)，如Brij-30和-35分别为不同分子量的聚乙二醇与月桂醇的缩合物。2）西土马哥(Cetomacrogol)为聚乙二醇与十六醇的缩合物。3）平平加0-20(PerogolO)为15单位聚氧乙烯与油醇的缩合物。4）埃莫尔弗(Emlphor)为一类聚氧乙烯蓖麻油化合物，由20个单位以上的聚氧乙烯与油醇缩合而成。如CremophoreEL为聚氧乙烯蓖麻油甘油醚，氧乙烯单位为35~40，HLB12~14。该表面活性剂主要是增溶剂和O/W型乳化剂。硬脂醇聚醚硬脂醇聚醚月桂醇聚醚、油醇聚醚2.聚乙二醇脂肪酸酯类系聚乙二醇与长链脂肪酸缩合而成的酯。通式:RCOOCH2(CH2OCH2)nCH2OH产品有:卖泽Myri类、聚乙二醇-15-羟基硬脂酸酯。应用：具有较强水溶性，乳化能力强，作增溶剂和O/W型乳化剂。PEG-30-二聚羟基硬脂酸酯PEG-30-二聚羟基硬脂酸酯是多功能性的油包水乳化剂，它特殊的性能可以制备非常稳定的、可流动性的、低粘度的乳液，可以在皮肤上轻易铺展，并带来轻盈、不油腻的肤感。3.聚氧乙烯-聚氧丙烯共聚物系1000-2500聚氧丙烯PO与聚氧乙烯EO缩合而成的酯。通式:产品有:泊洛沙姆(poloxamer)，商品名普朗尼克(Pluronic),。性质：为淡黄色液体或固体；分子量1000~14000；随聚氧丙烯比例增加，则亲油性增强；随聚氧乙烯比例增加，则亲水性增强；具有乳化、润湿、分散、起泡和消泡等多种优良性能，但增溶能力较弱。应用：Poloxamer188毒性、刺激性较小，不易引起过敏反应，可作为o/w型乳化剂，是目前用于静脉乳剂少数合成的乳化剂之一，用本品制备的乳剂能耐受热压灭菌和低温冰冻而不改变其物理稳定性。亲水基 憎水基 亲水基泊洛沙姆188（F6