农产品食品检验员技能等级认定三级技能考核试卷.pdfVIP

广东省职业技能等级认定试卷

农产品食品检验员技能等级认定三级技能考核试卷样题

备料单

一、黄瓜有机磷类农药（毒死婢）残留量的测定6（0分）

（-）说明

1.参照NY/T761-2008第二法。

2.除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水，所用仪器需校

正。

（二）仪器、试剂准备

1.气相色谱仪：配有氢火焰离子化检测器F（1D）,色谱柱：50%聚苯基甲基硅氧烷D（B-

17或HP-50+）柱，30n）x0.53mxl.0皿

2.天平：感量0.01g或以上

3.可调速匀浆机

4.涡旋混合器

5.容量瓶100mL、50mL

6.漏斗

7.滤纸

8.量筒50mL

9.具塞量筒100mL

10.烧杯：150ML、250mL

11.刻度吸管：2mL、5mL

12.氯化钠：用前140C。烘干4小时

13.黄瓜样品：黄瓜切碎，放入食品加工器捣碎，制成待测样放入容器，于-20b~-

16C。保存。或开考前现制。

14.100|Jg/mL毒死婢标准储备液

15.乙睛

16.丙酮：重蒸

（三）考场准备

1.考场整洁、卫生、明亮、符合考核要求;

2.考位安排合理，考核方便；

3.仪器、试剂存放合理并能满足考核用量;

4.有符合安全要求的电源插座；

5.上下水畅通。

二、饮料中乳酸菌的检验(40分)

(-)说明

参照GB4789.35-2016乳杆菌平板菌落计数法。

(-)仪器、试剂准备

1.待检样品：液体食品

2.已灭菌的内装生理盐水(225mL)+玻璃珠的三角瓶

3.已灭菌的生理盐水或磷酸盐缓冲溶液

4.已灭菌的MRS琼脂培养基

5.超净工作台

6.培养箱

7.恒温水浴锅

8.酒精灯

9.打火机

10.镜子

11.酒精棉球

12.试管架

13.洗耳球

14.标签纸

15.记号笔等

16.量筒

17.已灭菌的空试管

18.已灭菌吸管

19.已灭菌培养皿

20.洗瓶

21.吸水纸

22.废物筐、废液缸

23.按GB4789.35-2016方法已培养好的乳杆菌平板

(三)考场准备

1.考场整洁、卫生、明亮、符合考核要求。

2.考位安排合理，考核方便。

3.仪器、试剂存放合理并能满足考核用量。

4.有符合安全要求的电源插座。

6.实验室内有洗涤池。

7.备休息室一间，供待考人员用。

广东省职业技能等级认定试卷

农产品食品检验员技能等级认定三级技能考核评分表样

题