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２０２４Ｎｏ.２北京城市学院学报２０２４年第２期

（ＴｏｔａｌＮｏ.１８１）ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＢＥＩＪＩＮＧＣＩＴＹＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ（总第１８１期）

公众食品安全治理参与意愿的影响机制研究

———基于推拉锚定模型

许妍，侯博

（江苏师范大学食品安全与农业绿色发展研究中心，江苏徐州２２１１１６）

摘要：为探究食品安全风险治理中公众参与意愿的影响机制，基于推—拉—锚定理论框架，借助Ｂｏｏｔｓｔｒａｐ

自助抽样法的结构方程模型对公众食品安全治理参与意愿的内在机理进行实证研究。研究发现推力因素与拉力因

素对公众食品安全治理参与意愿起着显著的促进作用，锚定因素对公众食品安全治理参与意愿起着显著的抑制作

用。同时，主观规范分别在推力因素、锚定因素对公众食品安全治理参与意愿中起着调节作用。据此提出提升公

众食品安全治理参与意愿的建议。

关键词：公众参与意愿；食品安全治理；ＰＰＭ模型；社会共治

中图分类号：Ｆ２０３文献标识码：Ａ文章编号：１６７３－４５１３（２０２４）－０２－０４７－１０

与意愿等方面［５－６］，公众自愿参与模型、公众

引言

参与意愿模型、技术接受模型常用于研究公众

当前新型食品安全风险不断显现且与传统食品安全治理的参与意愿，对于公众参与的文

风险相互交织，使得食品安全问题成为影响人献主要集中于网络平台运用［７－９］、环境治

［１］［１０－１２］［１３－１５］

们获得感、幸福感和安全感的重大民生问题。理、政策参与等领域，学者们主要

各国政府不断创新食品安全治理模式以应对日采用Ｌｏｇｉｔ模型、Ｐｒｏｂｉｔ模型以及结构方程模型

益复杂的食品安全事务，其中食品安全风险社探讨个人特征、社会资本等对公众参与意愿及

会共治成为全球普遍性的治理食品安全风险的行为的影响。现有研究多从宏观层面公众参与

［２］

必由之路。引入公众力量参与食品安全风险的价值、机制、困境进行探讨，但是研究较少

治理改变了政府管制以单方强制命令为特色的关注公众对于参与食品安全治理相关活动的感

［３］

传统行政模式，参与的方式包括调查、讨论知和体验，同时，公众食品安全治理参与意愿

以及提出有益的意见与建议、直接参与食品安也受到外部因素的影响，但研究较少将内外部

［４］

全保障的活动等。当前，公众参与食品安全因素同时纳入一个分析框架来探讨公众食品安

治理的研究主要包括参与热度、参与力度、参全治理参与意愿。

与广度、参与深度、参与效度、参与行为、参推拉理论起初是用于研究人口迁徙流动，

收稿日期：２０２３年０６月０９日

作者简介：许妍（１９９８－），女，云南曲靖人，硕士，主要研究方向：食品安全风险治理。

通信作者：侯博（１９８６－），女，安徽宿州人，副教授，博士，主要研究方向：食品安全风险治理。

基金项目：江苏省高校哲学社会科学研究项目“基于利益主体行为的江苏省食品追溯体系的监管机制研

究”（２０２３ＳＪＹＢ１０７４）；江苏省研究生科研与实践创新计划项目“区块链技术赋能食品追溯体系

监管机制研究”（ＫＹＣＸ２２－２７６０）。

·４８·公众食品安全治理参与意愿的影响机制研究———基于推拉锚定模型

该理论认为人口迁移的动力由迁出地的推力与究发现，为了惩罚有欺诈行为的卖方，消费者

迁入地的拉力共同构成。Ｍｏｏｎ（１９９５）将锚定会出现消极抵制行为，在市场中避免购买特定

因素引入到推拉理论中，形成了社会学、经济产品或品牌［２０］。公众作为食品安全重要的利益

学、管理学等研究领域中广泛应用的推—拉—相关者，其行为影响着食品生产者的生存