人类的食物教案-2024-2025学年北师大版（2024）初中生物七年级下册.docxVIP

6.1人类的食物

一、教材分析

“人类的食物”是北师大版（2024）七年级下册生物学的重要开篇章节。从学生日常生活饮食出发，系统地介绍了食物的营养成分，涵盖糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。教材将抽象的营养知识与常见食物实例相结合，让知识变得更加具象化。同时，也涉及食物的消化与吸收相关基础概念，为后续深入学习消化系统生理机制做铺垫。在整个生物知识体系里，起着连接生活与专业知识、构建健康饮食观念的关键作用，引导学生从生活经验迈向科学认知。

二、核心素养目标

1.?生命观念：形成结构与功能观，理解食物营养成分对人体细胞、组织、器官维持正常功能的重要性；树立稳态与平衡观，知晓合理饮食维持身体内环境稳定。

2.?科学思维：通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维；经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。

3.?科学探究：能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题，设计并实施简单实验，如鉴定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。

4.?社会责任：学习后能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管理责任感，关注社会饮食健康热点。

三、教学重难点

1.?教学重点

(1)掌握食物的六大基本营养成分，熟悉各类营养成分的主要来源、功能特点。

(2)学会运用简单实验方法鉴定常见食物中的营养成分，如用碘酒鉴定淀粉。

(3)引导学生构建合理膳食观念，依据营养知识规划日常饮食。

2.?教学难点

(1)深入理解各类营养成分在人体新陈代谢、生理调节中的复杂作用机制。

(2)设计并完成精准度高、可行性强的食物营养成分鉴定实验，确保实验变量控制得当、结果可靠。

(3)让学生将所学营养知识转化为长期稳定的健康饮食习惯，克服不良饮食偏好。

四、教学方法和学习策略

1.?讲授法：系统讲解食物营养成分知识，高效传递信息，让学生快速获取核心知识要点。

2.?实验探究法：组织学生开展食物营养鉴定实验，亲身体验科学探究过程，增强动手与思维能力。

3.?讨论法：抛出饮食健康相关话题，组织小组讨论，激发思维碰撞，促进知识内化与拓展。

4.?案例分析法：列举不良饮食引发疾病、科学饮食助康复案例，加深学生对知识的感性与理性认知。

5.?自主学习法：布置预习、资料搜集任务，培养学生自主摄取知识、整理信息能力。

五、教学准备

1.?教师准备

(1)制作包含食物图片、营养成分表、实验演示视频的多媒体课件。

(2)准备实验器材，如滴管、碘酒、酒精灯、载玻片、馒头、蛋清、花生种子等用于食物营养鉴定实验。

(3)收集健康与不健康饮食案例资料；设计课堂练习与评价量表。

2.?学生准备：预习课文，尝试梳理食物营养成分相关疑问；准备笔记本、笔，分组（4-6人一组）。

六、教学过程

（一）趣味导入，引发好奇（5分钟）

1.?教师开篇播放一段各地特色美食的剪辑视频，画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕、酥脆的炸鸡、营养的蔬菜沙拉等。播放时，教师引导学生观察美食细节，提问：“同学们，看到这么多诱人的美食，是不是口水都要流下来啦？那大家有没有想过，这些好吃的东西被我们吃进肚子里，都变成了什么，又给我们身体带来哪些作用呢？”

2.?学生自由发言分享想法后，教师顺势引出课题“人类的食物”，板书课题，开启知识探索之旅。

【设计意图：从学生熟悉的美食场景切入，瞬间抓住注意力，激发探索食物背后科学知识的兴趣，营造活跃氛围。】

（二）知识新授：六大营养成分概览（10分钟）

1.?教师利用多媒体课件展示表格，表头分别为“营养成分”“主要来源”“功能”，逐行讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。提到糖类时，说“像米饭、面包、面条、土豆这类主食富含糖类，它可是人体最主要的供能物质，就像汽车的汽油一样，为我们的日常活动提供能量”；讲蛋白质则指出“瘦肉、豆类、蛋类、奶类含丰富蛋白质，是身体生长发育、细胞修复更新必备，比如我们受伤后伤口的愈合就离不开蛋白质”。讲到脂肪，举例“肥肉、食用油、坚果中脂肪含量较高，它是人体重要的储能物质，在我们身体能量不足时就会被分解利用”。介绍维生素，强调“虽然人体对维生素的需求量很少，但它对人体的正常生理功能至关重要，比如缺乏维生素A会得夜盲症，多吃胡萝卜等食物可以补充”。提及无机盐，举例“含钙的无机盐对骨骼和牙齿的发育很重要，牛奶是钙的良好来源；缺铁会导致缺铁性贫血，菠菜等食物含铁丰富”。说到水，阐述“水是人体含量最多的物质，约占体重的60%-70%，各种营养物质的运输、体内的化学反应都离不开水”。

2.?在讲解过程中，穿插展示对应食物图片，强化学生对营养成分来源的直观认知，让抽象知识可视化，便于理解记忆。

【设计意图：全面介绍六大营养成分，构建基础知识