肠胃不好，少吃薏米.docx

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2025-03-08 发布于山东
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肠胃不好，少吃薏米

薏米又叫薏苡仁、苡仁、药玉米、菩提珠等，是一种粗粮，在餐桌上出现的频率很高。

数据显示，薏米的蛋白质含量高达12.8%，并且氨基酸种类、数量与人体的需要水平比较接近。薏米的其他营养素含量也比较突出，比如膳食纤维高出大米约2倍，维生素（包括B族维生素、维生素E）大概是大米的2～3倍，矿物质（包括钙、钾、镁等）约是大米的1.5～2倍。此外，薏米还含有多种生物活性物质，比如黄酮类化合物、三萜类化合物等，它们具有很强的抗氧化作用，有助清除体内自由基。

（摘自《生命时报》文/侯茜王长松）