每日听书《无尽的盛宴 饮宴人类学与考古学》导读.pdfVIP

每日听书|《无尽的盛宴》

为什么宴会一直以来都是人类生活的核心？

划重点

1.当一个文明发展到一定程度的时候，吃饭的意义，已经远远超越了填饱肚子本

身而是成为一种社会规约和符号。

2.古代的宴会本质上是在标识权力和阶级，更是调动和分配国家资源的“沙盘演

习。

这本书能为你

1.介绍过去世界各地的宴会都长什么样，人们吃哪些美食，喝什么饮料。

2.从人类学出发介绍宴会的文化功能，看宴会体现出了哪些人类文化的共性。

适合谁听

1.对新知作品感兴趣的朋友。

2.对饮食文化感兴趣的朋友。

内容简介

《无尽的盛宴》是一部开创性著作，利用人类学、考古学和历史学方法来考

察一些以壮丽宏大闻名的伟大古代社会中饮宴的动力。我们可以从中看到，宴会

如何成为展示阶级、地位和权力的竞技场，贵族谈判的舞台，调动和分配资源的

场合，取悦神明的手段，以及身份被创造、融合与毁灭的地方。

作者简介

［英］香里·奥康纳（1945—2022），英国伦敦大学人类学系高级研究员。

专注于通过结合考古手段与历史学而研究物质文化、时尚和食物人类学。著有《英

式早餐：国宴档案与食谱》，2009年荣获苏菲·科尔饮食史奖。

前言

你好，欢迎每天听本书。今天为你解读的这本书叫做《无尽的盛宴》。

这本书主要讲的是，古人的宴会都是怎么举办的？这些宴会背后又有着怎

样的文化内涵？

纵观人类发展历史，无论处于什么时期，哪个国家，如果要挑出一件

最重要的事情，那会是什么？按这本书的意思，那一定是吃饭。很多人会

不同意这个答案，毕竟人类与其他生物的最大不同，在于我们不需要把所

有时间都用于填饱肚子。古希腊的先贤柏拉图就曾说过这么一句话：“人

类如果和动物一样，每天要花大量的时间在吃上，那么我们将没有时间去

写诗。”

但是当一个文明发展到一定程度的时候，吃什么、怎么吃、和谁吃，

可不是一个人可以说了算的，吃饭的意义，已经远远超越了填饱肚子本身，

而是成为一种社会规约和符号。尤其是当一堆人聚在一起吃饭的时候，就

成了我们今天要说的“宴会”。

而且古代的宴会跟现在我们请客吃饭，搞个聚餐是很不一样的。至少

有以下三点：

第一，古代宴会的流程一定极为复杂，参加宴会的人要时刻保持专注，

一刻都不能放松。如果不小心违背了流程，那是要承担严重的后果的。而

赴宴的人如果恪守所有规则，他也就别想好好吃饭了。

第二，对于参加宴会的人，有着严格的筛选标准，不符合身份的人，

不但没有资格参加宴会，自己也不能擅自组织多人聚餐。

第三，对于食物本身，也有着极为严格的等级规定，什么人能享受什

么样的美食，都得按规矩来。

你可能会联想到我们周代“钟鸣鼎食”的礼乐制度。总说中华文明源

远流长，是礼仪之邦。但这种复杂规定还真不是中国独有的，世界各地的

宴会几乎都有上面我们说的特点。这背后体现出的，是整个人类社会的文

化内涵。所以这本书的作者，英国伦敦大学人类学高级研究员，香里·奥康

纳说：“想要融入和理解一个社会的最佳方式，就是出席一次宴会。”

接下来，让我们走进世界各地的宴会。我们先来看看，古时候世界各

地的宴会都长什么样，人们都吃着哪些美食，喝着什么饮料。然后，我们

站在人类学的角度，来具体说说宴会的文化功能，看看宴会的背后，体现

出了哪些人类文化的共性。

为了补充这本书视角的局限，下面的解读还特别参考了北京师范大学

教授许嘉璐老师的《中国古代衣食住行》一书。

1.宴会中的食物

好，我们先来看看，古人在宴会上都吃什么，这些食物都有哪些讲究。

讲美食，自然要从中国说起。而提到中国的著名宴会，除了“满汉全

席”外，熟悉相声的朋友可能还听过一段由“四鲜果、四干果、四热炒、

四大菜、四烧烤、四热荤、四点心”等构成的32道菜的贯口，其中包括

燕窝、鱼翅、鲍鱼这些所谓的山珍海味。

但这可不是相声的艺术创造，作者香里·奥康纳特别拿出一定篇幅介绍

这32道菜的宴席。书中有一点跟我们想象的不一样，这款宴席并不是古

代皇家的菜谱，严格来说它的历史只有几十年。如今我们的饮食非常丰富，

而几十年前的物资并不充裕，越是在匮乏时代，人们越需要通过对食物的

重金投入，来满足自己的欲望。今天，这一点已经发生了变化