奶茶店管理手册.pdfVIP

管理手册

门店名称：_______________________

门店代码：_______________________

目录

第一章XXX品牌仪容仪表(P3~P4)

第二章XXX品牌门店服务(P4~P5)

第三章XXX品牌规章制度(P5-P8)

第四章料制作方法及保质期(P9~P12)

第五章XXX品牌周清、日清清洁表(P13~P14)

第六章XXX品牌易耗品更换周期(P15)

第一章仪容仪表

第一节：仪容仪表：

•头发一一不可染夸张头发。女员工不能用夸张头饰，不可用带钻或玻璃材质的头饰,

长发必须盘发，不能任意披散：如是短发不可过肩。

•妆容一一员工应化淡妆，妆容干净.鲜亮.统一。不可化夸张浓妆和烟熏妆。必须打

粉底、画眉、打蓝色眼影、深色口红。(眼妆除眼影眼线外不得配戴假睫毛等其它。)

不得在工作区进行化妆或补妆。

•配饰一一耳朵上可戴耳钉，不得戴耳坠或耳环，不得戴有钻石或玻璃的耳钉。手腕

上不得戴手表或手镯等饰品。手指不可戴戒指等饰品。不留长指甲，指甲上不可涂

任何甲油。（指甲修剪标准，五指伸出指甲不露在指尖外面）

•身体一一口腔：保持口腔清洁，无异味。上班前不吃有异味食品（如大蒜韭菜等）

上班期间不可以带有酒精的料。注意个人卫生，身体、面部、手部保持清洁，身

体裸露表而不可以有纹身，无体味但（上班时不可喷香水）。

第二节：服装要求

•工作期间要穿着公司规定统一工作服，不得穿着其他类似服谀。工作服保持干净，

无明显污渍.奶渍.咖啡渍等，确保工作服无破损。

上装：深色T恤

下装：黑色长裤（长裤不得卷起裤脚）、黑色皮鞋坡（跟或平跟）深色袜子（黑

色或棕色/深蓝色）

工号牌：统一颜色，统一位置，字体统一。（工号牌统一佩戴在左胸，不得歪斜,

名字清晰干净。字体均为方正大黑简体。“岗位名称”字号：16,“员工名字”：字

号14。员工自己补办员工牌时必须与公司规格统一。）

第三节：仪容仪表（示意图）

标准发型标准工作服、工号牌

标准鞋了标准手部指甲求

第二章XXX品牌服务

第一节：标准话术

1、您好，欢迎光临XXX品牌！

2、你好，先生/小姐请出示下小票谢谢！（扫入电脑告知顾客能兑换几杯）！

3、先生/小姐想喝点什么，我们这边有奶茶、果汁、咖啡・•（如挑选奶茶可询问顾

客是否需加珍珠。询问结束后手势适当指引，稍后）

4、（包装产品，询问这边喝还是打包！确认完毕之后进行包装！）不好意思让您就等

了，先生/小姐您的饮料好了，这边取下！谢谢！

5、慢走，再见！

第二节：排队指引话术：

1、您好欢迎光临XXX品牌！

2、先生/小姐，不好意思，麻烦后面排下队谢谢！

第三节：关于大于500和未满500话术

1、针对消费大于500以上顾客话术：先生/小姐您好，您的小票在满XX兀就口」以兑换

2杯了，您还需