基于HACCP的食品安全治理手册.pdfVIP

HACCP食品安全卫生管理手册

基于HACCP的食品安全治理手册

（HACCP治理手册）

文件编号：AI-H-001

管制区分：■管制文件口管制文件

保密区分：口隐秘■隐秘

版本：第二版

发行日期：2004.11.8

页数：共25页

核审起

HACCP小组

准核草

目录

0.1前言1

0.2HACCP治理手册修改操纵2

0.3公司简介3

0.4颁布令4-5

0.5HACCP组长任命书6

0.6IIACCP治理手册说明7-8

0.7引用标准8

0.8术语和定义9

1HACCP治理体系组织机构图及部门职责和权限10

2HACCP小组成员资历要求及职责11-12

3IIACCP治理体系过程职责分配表13-14

4HACCP治理体系要求15

4.1总要求15T7

4.1.1食品安全方针

4.1.2组织

4.1.3治理评审

4.2HACCP治理体系17-22

4.2.1HACCP治理体系策划

4.2.2体系差不多要素

4.2.3体系设计

4.2.4操纵要求的识别和策划

4.2.5监视

4.2.6纠正和纠正措施

4.2.7HACCP打算

4.2.8应急预备和响应

4.3文件和记录操纵22

4.4HACCP治理体系的运行22-24

4.4.1有关HACCP治理体系的记录

4.4.2不合格品操纵

4.4.3通知和召回

4.4.4测量设备和方法的操纵

4.4.5沟通

4.5HACCP治理体系的保持24

4.5.1总要求

4.5.2验证

2004年7月1日实施

文件

AH-Z-001

2004年11月8日第1次修订（2版）编号

HACCP治理手册

第1页，共24页

0.1前言

本公司食品安全治理体系（以下简称HACCP治理体系）是依据联合国粮农组织与世界卫

生组织F（A0/WH0）所属国际食品法典委员会C（AC）批准的《食品卫生通那么-1999»、H《ACCP

治理体系及其应用准那么-1999»、中华人民共和国国家标准《食品企业通用卫生规范

GE14881-94»x中华人民共和国国家标准G《B/T19080-2003食品与饮料行业GB/T19001-2300

应用指南I（S015161：2001,idt）»、中华人民共和国国家质检总局文件《出口食品生产企业

卫生注册登记治理规定》、CNAB«基于