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茶艺师中级模考试题（附答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。

A、文君井

B、城内井

C、薛涛井

D、柳毅井

正确答案：B

2.新茶的主要特点是()。

A、叶质柔软

B、香气清鲜

C、滋味醇和

D、条索紧结

正确答案：B

3.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。

A、戴一只玉镯

B、抹香味化妆品

C、戴一只手表

D、佩带金银饰物

正确答案：A

4.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。

A、茶壶

B、茶碗

C、茶杯

D、茶盅

正确答案：B

5.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。

A、毛茶收购

B、成交计价

C、对样加工

D、茶叶销售

正确答案：B

6.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、文化修养

B、职业活动

C、政策规定

D、法律法规

正确答案：B

7.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、龙子泉

B、安平泉

C、天井泉

D、虎跑泉

正确答案：C

8.茉莉花茶艺投茶的喻意是()。

A、落花有意

B、仙女散花

C、落雁沉鱼

D、落英缤纷

正确答案：D

9.黄山毛峰冲泡置茶一般采用()。

A、上投法

B、中投法

C、点茶法

D、下投法

正确答案：B

10.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。

A、喝茶

B、送客

C、收具

D、奉茶点

正确答案：C

11.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT

正确答案：C

12.接待年老体弱宾客时，应()。

A、尽可能将其安排在窗边

B、尽可能将其安排在离入口较近位置

C、尽可能将其安排在远离入口位置

D、尽可能将其安排在雅间

正确答案：B

13.茶叶干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。

A、6%

B、3%

C、7%

D、5%

正确答案：A

14.宋代()的产地是当时的福建建安。

A、北苑贡茶

B、栗粒茶

C、龙团茶

D、蜡面茶

正确答案：A

15.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是().

A、对泡茶意境的讲究

B、对茶的色香味的讲究

C、对泡茶水质的讲究

D、对冲泡茶的方法一致

正确答案：D

16.茉莉花茶艺()的顺序是从右到左。

A、迎宾

B、送宾

C、敬茶

D、就座

正确答案：C

17.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中武阳买茶，烹茶尽具”。

A、陆羽《茶经》

B、王褒《茶谱》

C、陆羽《茶谱》

D、王褒《僮约》

正确答案：D

18.云南普洱茶内质的品质特点是()。

正确答案：

19.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。

A、冲水壶

B、烧水壶

C、凉汤壶

D、盛汤壶

正确答案：A

20.闽、粤、台流行的姜茶饮方”是用茶叶、姜和()调配用水煎熬的调饮茶。

A、莞椒

B、芝麻

C、花生

D、蔗糖

正确答案：D

21.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。

A、继续添茶

B、准备送客

C、不再添茶

D、可以离开

正确答案：C

22.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。

A、提高药效

B、改变汤色

C、调节苦涩

D、增加香味

正确答案：D

23.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。

A、接待动向

B、预定情况

C、工作情况

D、预定节目

正确答案：C

24.下列水中()是属于软水。

A、Cu2+、Al3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。

正确答案：D

25.()值越小，溶液的酸碱度越小。

A、ppt

B、pF

C、pH

D、ppb

正确答案：C

26.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。

A、《乌龙八仙》

B、《茉莉花》

C、《竹奏乐》

D、《桂花龙井》

正确答案：B

27.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为调水符”。

A、虎跑泉

B、仆夫泉

C、龙井泉

D、玉女泉

正确答案：D

28.根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。

A、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。

B、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。

C、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

D、搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。

正确答案：D

29.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为行茶程序”，共分为三个阶段：()。