食品安全政策与法规动态作业指导书.docVIP

食品安全政策与法规动态作业指导书

TOC\o1-2\h\u25983第一章食品安全政策概述 3

186381.1食品安全政策的发展历程 3

221741.1.1传统农业社会阶段 3

308881.1.2工业化初期阶段 3

61581.1.3现代化发展阶段 3

126711.1.4新时代发展阶段 3

96501.2食品安全政策的基本原则 4

207891.2.1预防为主，风险控制 4

64721.2.2全链条监管，责任明晰 4

308271.2.3科技创新，持续改进 4

121271.2.4社会共治，公众参与 4

24093第二章食品安全法规体系 4

94752.1食品安全法规的层级与分类 4

115532.1.1食品安全法规的层级 4

153022.1.2食品安全法规的分类 5

88422.2食品安全法规的主要内容 5

243342.3食品安全法规的实施与监督 5

72362.3.1食品安全法规的实施 6

319492.3.2食品安全法规的监督 6

351第三章食品生产加工环节监管 6

299733.1食品生产许可制度 6

312023.1.1概述 6

243513.1.2食品生产许可证的申请与颁发 6

230793.1.3食品生产许可证的管理与监督 7

60843.2食品生产过程监管 7

15383.2.1监管原则 7

277653.2.2监管内容 7

292583.2.3监管措施 7

38873.3食品添加剂使用管理 8

244443.3.1食品添加剂概述 8

89793.3.2食品添加剂的使用原则 8

323913.3.3食品添加剂的监管措施 8

28274第四章食品流通环节监管 8

309904.1食品流通许可制度 8

262614.1.1许可制度概述 8

247344.1.2许可条件与程序 9

109004.1.3许可监管与法律责任 9

257714.2食品流通过程监管 9

281394.2.1监管部门职责 9

279814.2.2监管措施 9

63224.2.3食品流通环节监管重点 9

269024.3食品召回与应急处置 9

211554.3.1食品召回制度 9

200944.3.2应急处置 10

5977第五章食品餐饮服务环节监管 10

55525.1餐饮服务许可制度 10

95745.1.1许可范围与条件 10

219515.1.2许可申请与审批 10

264195.1.3许可证管理 10

185755.2餐饮服务过程监管 10

112065.2.1食品原料采购与储存 10

212345.2.2食品加工与制作 11

304385.2.3食品销售与服务 11

232475.3餐饮服务食品安全管理 11

110635.3.1食品安全管理组织 11

172225.3.2食品安全管理人员 11

97855.3.3食品安全风险防控 11

264135.3.4食品安全应急处置 11

25946第六章食品安全风险监测与评估 11

277506.1食品安全风险监测体系 11

175296.1.1概述 11

242736.1.2监测网络构建 12

106266.1.3监测技术规范 12

143206.1.4监测数据管理与分析 12

199956.2食品安全风险评估方法 12

246846.2.1概述 12

80496.2.2定性评估 12

253846.2.3定量评估 12

116826.2.4半定量评估 12

14116.3食品安全风险预警与交流 12

121306.3.1概述 13

222546.3.2预警机制构建 13

9636.3.3预警信息交流 13

66676.3.4预警信息响应 13

11085第七章食品安全宣传教育与培训 13

153417.1食品安全宣传教育政策 13

150477.1.1政策背景与意义 13

292377.1.2政策目标与任务 13

75267.1.3政策实施与措施 13

79587.2食品安全培训体系 14

269307.2.1培训体系构建 14