河北省职业院校 “中华茶艺”（中高职）技能大赛考试题库及答案 .pdf

河北省职业院校“中华茶艺”（中高职）技能大赛考试题库

及答案

一、单题

1.（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、宋代

B、五代

C、元代

D、明代

答案：A

2.茉莉花茶艺投茶的喻意是（）。

A、落英缤纷

B、仙女散花

C、落雁沉鱼

D、落花有意

答案：A

3.制作酥油茶一般采用（）。

A、砖茶

B、龙井茶

C、白茶

D、乌龙茶

答案：A

4.()人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较

远的杯子将奶茶倒来倒去。

A、美国

B、新加坡

C、马来西亚

D、荷兰

答案：C

5.茶具款识印有“福“寿”的是()产品。

A、御窑

B、民间窑

C、曰缶

D、吉州窑

答案：B

6.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、日本人

B、法国人

C、印度人

D、美国人

答案：D

7.文人茶艺对茶友的择也极为讲究，要求()。

A、一定是会品茶的人

B、门第相同

A、1—2g

B、1—1.5g

C、J3g

D、Jg

答案：C

12.名优绿茶传统的贮藏用（）

A、地窖法

B、炭贮法

C、生石灰贮法

D、冷库法

答案：C

13.乌龙茶艺“春风拂面”意指（）。

A、刮沫

B、淋壶

C、烫杯

D、冲水

答案：A

14.唐代茶的饮法除煎茶外，还有庵茶、煮茶等。将茶叶先碾碎，再煎熬、烤干、

捣细，然后放在瓶子或细口瓦器之中，灌上沸水浸泡后饮用的，称为（）

A、闷茶

B、煎茶

C、庵茶

D、煮茶

答案：C

15.下列茶具不属于助泡器的为()

A、茶则

B、茶针

C、盖碗

D、茶夹

答案：C

16.()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观,

具有散热慢的特点。

A、藏族

B、维吾尔族

C、蒙古族

D、苗族

答案：A

17.()茶艺的程序共为16道。

A、武夷

B、龙井

C、安溪乌龙茶

D、宁红太子茶艺

答案：C

18.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

答案：C

19.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、温壶、置茶、()、

奉茶、收具。

A、局冲水

B、分茶

C、冲泡

D、淋壶

答案：C

20.()冲泡后香气高长带松烟香，滋味醇厚带桂圆味，汤色红浓，叶底厚实。

A、正山小种

B、坦洋工夫

C、祁门红茶

D、政和珍

答案：A

21.皖南屯绿内质的品质特点是()

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

答案：D

22.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。

A、清醇，收敛性强

B、清醇，收敛性弱

C、浓醇，收敛性强

D、浓醇，收敛性弱

答案：C

23.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的()程序。

A、最后

B、第五道

C、第六道

D、第一道

答案：D

24.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。

A、暴雨雷鸣

B、山泉飞瀑

C、小溪流水

D、雨打芭蕉

答案：A

25.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。

A、祁红

B、滇红

C、川红

D、湖红

答案：B

26.唐代烹茶法所使用的茶叶主要为（）

A、蒸青散茶

B、蒸青饼茶

C、炒青散茶

D、炒青饼茶

答案：B

27.绿茶中（）的成品茶具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特征。

A、晒青绿茶

B、蒸青绿茶

C、烘青绿茶

D、炒青绿茶

答案：B

28.（）更全面论述了茶的功效：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”

A、《茶经》

B、《茶谱》

C、《茶赋》

D、《茶笺》

答案:A

29.乌龙茶加工工艺中()的工艺使乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的特点。

A、晒青

B、杀青

C、