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D异抗坏血酸钠

一、主题/概述

D异抗坏血酸钠，也称为维生素C钠，是一种常用的食品添加剂，主要用于食品的防腐和抗氧化。它是一种白色或微黄色的结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在食品工业中，D异抗坏血酸钠被广泛应用于肉制品、饮料、糖果、乳制品等领域，以延长产品的保质期和保持食品的新鲜度。它还具有一定的营养价值和药用价值。

二、主要内容（分项列出）

1.小D异抗坏血酸钠的化学性质和应用

化学性质

应用领域

2.编号或项目符号：

D异抗坏血酸钠的化学性质：

1.结构和分子式

2.物理性质

3.化学稳定性

应用领域：

1.食品工业

2.药用价值

3.医疗保健

3.详细解释：

化学性质：

1.结构和分子式：D异抗坏血酸钠的分子式为C6H6NaO6，由6个碳原子、6个氢原子、6个氧原子和1个钠原子组成。

2.物理性质：D异抗坏血酸钠为白色或微黄色的结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。

3.化学稳定性：D异抗坏血酸钠在干燥条件下稳定，但在潮湿环境中易分解，尤其是在高温和光照条件下。

应用领域：

1.食品工业：D异抗坏血酸钠在食品工业中的应用主要包括：

防腐剂：抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

抗氧化剂：防止食品中的油脂氧化，保持食品的新鲜度。

调味剂：改善食品的口感和风味。

2.药用价值：D异抗坏血酸钠具有一定的药用价值，可用于治疗坏血病、牙龈出血、创伤愈合等疾病。

3.医疗保健：D异抗坏血酸钠在医疗保健领域的应用主要包括：

预防和治疗坏血病：坏血病是由于维生素C缺乏引起的疾病，D异抗坏血酸钠可以补充人体所需的维生素C。

促进创伤愈合：维生素C具有促进胶原蛋白合成的作用，有助于创伤愈合。

三、摘要或结论

D异抗坏血酸钠作为一种重要的食品添加剂，在食品工业、药用价值和医疗保健领域具有广泛的应用。了解其化学性质和应用领域，有助于更好地发挥其在各个领域的积极作用。

四、问题与反思

①D异抗坏血酸钠在食品中的添加量有何规定？

②D异抗坏血酸钠对人体健康有何影响？

③如何在保证食品品质的合理使用D异抗坏血酸钠？

1.《食品添加剂使用卫生标准》（GB

2.《食品化学》（第三版），作者：杨洪建

3.《食品添加剂》（第二版），作者：王兴国

4.《食品营养学》（第三版），作者：李宁