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肉品微生物检测技术研究进展

目录

肉品微生物检测技术研究进展（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

肉品微生物检测技术基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1微生物学基础知识．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2肉品微生物检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3肉品微生物检测的技术分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

微生物培养技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1传统培养技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2快速培养技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.3培养技术在肉品微生物检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

分子生物学检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.1聚合酶链反应技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.2实时荧光定量PCR技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.3DNA测序技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.4分子生物学检测技术在肉品微生物检测中的应用．．．．．．．．．．．．17

免疫学检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.1抗体检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.2抗原检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.3免疫学检测技术在肉品微生物检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．21

新型微生物检测技术的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.1生物芯片技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.2生物传感器技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.3新型微生物检测技术的优势与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

肉品微生物检测技术的应用实例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.1案例分析一．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.2案例分析二．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

7.3案例对比分析总结与展望趋势预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

肉品微生物检测技术研究进展（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.1肉品微生物检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.2微生物检测技术的发展背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

肉品微生物检测技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.1常见肉品微生物种类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2微生物检测方法分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

传统微生物检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.1细菌学培养法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.2沙门氏菌检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.3大肠菌群检