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2023农产品食品检验员中级考试

题库含答案全考点

1.（单选题）当有人冲破道德防线时,（）用法律手段去解决。

A.不能

B.可以

C.必要时可以

D.不一

C正确答案:C

1.6分

2.单（选题）粮食质量检验员）（学法、知法、守法、用法。

A.不需要

B.不一

C.应该

D.没必要

C正确答案:C

1.6分

3.单（选题）粮食质量检验员（）具有高度的事业心和责任感，这是做好检

验工作的重要保

证。

A.偶尔需要

B.不需要

C.应该

D.不确

C正确答案:C

1.6分

4.（单选题）职业守则对粮油检验员（）约束作用。

A.没有

B.有一

C.很强的

D.不确

B正确答案:B

1.6分

5.(单选题)同一系统中,基本单元不同，摩尔质量也不同。以下表达式错

误的有()。

A.当M(Ca2+)=20.04g/mol时厕M(Ca2+)=40.08g/mol

B.当M(H2SO4)=98.074g/mol时，则M(H2SO4)=49.037g/mol

C.当M(KMnO4)=31.608g/mol时，则M(KMnO4)=158.04g/mol

D.n(l/-B)=-n(B)

A正确答案:A

1.6分

6.(单选题)标称值为10g的二等祛码，经检其实际值为10.0002g,该

祛码的()为-0.0002g。

A.绝对误差

B.运算误差

C.误差的绝对值

D.测量误差

A正确答案:A

0分

9.单（选题）遇到触电事故，首先应该使触电者迅速脱离电源。可拉下电源

开关或用（）将电源线拨开。

A.导体

B.木棍

C.铁棒

D.铜丝

B正确答案:B

1.6分

10.（单选题）挂面是以小麦粉为（）,经揉制、压片、切条或挤压成条，然后

干燥。

A.主料

B.辅料

C.配料

D.添料

A正确答案:A

1.6分

11.（单选题）单位不同，且平均值差异较大，的两组数据，不可用（）比较其

离散程度

A.相对平均偏

B.相对误差

C.标准偏差

D.变异系数

正确答案:C

0分

12.（单选题）索氏抽屉法是根据脂肪能溶于（）等有机溶剂的特性进行的。

A.乙醇

B.乙醛

C.乙醛

D.乙酸

正确答案:B

0分

13.(单选题)，测过氧化值时，可以用来冲洗锥形瓶的气体是()o

A.氮气和氧气

B.二氧化碳和氮气

C.二氧化碳和氢气

D.氧气和氢气

正确答案:B

0分

14.(单选题)评价小麦、小麦粉的食用工艺品最直接的方法是()。

A.检验小麦的质量指标，然后进行感官评价

B.校验小麦储存品质指标，然后进行分析评价

C.检验小麦的粉质指标，然后对照国家标准进评价

D.如工成特的面制食品，然后进行成品感官评价

正确答案:D

0分

15.单（选题）一对试样中某如分进行了10次分，其个别偏差如下00、

+0.1、-0.7、+0.2、+0.1、+0.2、+0.6、-0.1、-0.3、-0.1则此人的

标准偏差分别为（）。

A.0.18

B.0.34

C.0.12

D.0.42

正确答案:B

0分

16.单（选题）根据油菜籽标准，油菜籽分为（）。

A.普通油菜籽和双低油菜籽

B.白菜型、芥菜型和甘蓝型

C.芥菜和甘蓝型

D.普通、单彳吃口双低型

正确答案:A

0分

17.(单选题)小麦粉蒸煮品质价时，用天平称量馒头质量为152g,用体

积仪测量该馒头体积为441mL，计算出馒头的比容是()。

A.0.34g/ml

B.0.34

C.2.9ml/g

D.2.9

正确答案:C

。分

18.(单选题)生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到检

验结果之日起()日内向实

施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级产品质量监督部门申请复

检，在上级范围选择那

一级产品质量监督部门复检，由生产者、销售者自己决