食品行业存货周转、虫害防治及设备清洁等知识试卷.docx

食品行业存货周转、虫害防治及设备清洁等知识试卷

1、害虫在室内生存的三大必要条件是。（）*

A、水(正确答案)

B、食物(正确答案)

C、栖息环境(正确答案)

D、温度

2、以下哪些是常见的典型密封失效？（）*

A、永久变形(正确答案)

B、体积改变/膨胀(正确答案)

C、化学侵蚀(正确答案)

D、臭氧侵蚀(正确答案)

E、挤出(正确答案)

F、磨损(正确答案)

3、为了确保存货周转，（）应遵循先进先出的原则。

A、原料、包装材料

B、半成品

C、成品

D、以上都是(正确答案)

清洁剂和消毒剂的使用要求包括哪些（）*

A、所有的清洁剂和消毒剂应具备“可用于食品接触面”的许可证明文件。

B