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肉制品生产工艺解析
食品安全与工艺创新之路
Presentername
Agenda1.设备和参数选择
2.创业团队的建议
3.食品安全和卫生要求
4.肉制品加工流程步骤
5.肉制品生产工艺重要性
01.设备和参数选择
设备和参数对生产规模的影响
产品种类：布局策略
产品种类与生产线布局
多功能生产线专用生产线定制生产线
•适用于多种肉制品的•针对特定肉制品的生•根据特殊产品需求进
生产产需求行定制的生产线
工艺参数：优化调整
工艺参数调整与优化
O1O2O3
温度控制湿度调节时间控制
调整熟化温度以控制细菌生长优化湿度以影响产品质地和保存时间调整熟化时间以达到理想的口感和风
味
设备选型：精准决策
设备选型与配置
设备的选型设备的配置设备的维护
根据生产规模和产品种类进行选根据工艺流程优化配置设备参数定期维护设备以确保生产效率和
择产品质量
02.创业团队的建议
肉制品生产工艺建议
建立食品安全管理制度
确保食品安全的重要性
制定食品安全政策建立食品安全培训执行食品安全监测
•明确企业对食品安全•提高员工对食品安全•定期对原料、生产过
的承诺和要求
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