古书中茶的雅称.docx

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关于茶，有很多异名、别称与雅号，为茶人所津津乐道。

本文汇集了茶的众多别称与雅号，尽量搭配典故，以时代为脉络进行叙述。因资料来源繁杂，如有谬误，望不吝指正。

一、茶之古称

茶，发源于巴蜀之地，茶的古称多为俗语，读起来会有些拗口，所以注以拼音。

陆羽在《茶经》中对茶的古语有一番解释：“其字或从草，或从木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”

荼(tu)

苦茶。

“荼”字，最早见于《诗经》，古代用得最多的表示茶的字。

晋代郭璞在注释《尔雅·释木》中“贾，苦荼”时注明：“树小如栀子，冬生(常绿的意思)，叶可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，蜀人名之苦荼。”

槚(jia)

即楸树，本为一种乔木，后代指茶。

蔎(she)

古时四川西部茶的俗语。

茗(ming)

据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与茶字基本通用，为茶之雅称。

宋代苏轼有诗云：“从来佳茗似佳人。”

荈(chuan)

本指茶的老叶，即粗茶，后泛指茶。

二、以茶入药

《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

虽是传说，但是茶在早期用于入药无疑，所以茶的名字会以草喻之。

甘草

对茶的喻称。茶喝之甘甜饴美，故称。

鸡苏佛

鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。

冷面草

茶叶的异称。宋陶谷《清异录·茗荈》：“符昭远不喜茶，曰：‘此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。’”

瑞草魁

瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”

三、茶之采摘

人们逐渐意识到，茶的采摘标准与季节会影响茶的品质。

乳茗

刚冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相忆皆千里，那易僧窗啜乳茗。”

先春

茶的别称，早春时茶已吐出嫩芽，故称。唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。”

阳芽

对茶的喻称。宋周必大《茶》：“还向溪边寻活水，闲于竹里试阳芽。”

金叶

黄金捶成的薄片，茶叶的美称。

荈本

荈(chuǎn)本，指粗茶，指的是比较成熟的茶叶。

因为采摘时间晚，所以又被称为老茶，即茶的老叶，后来粗茶泛指茶。俗话说，美酒不如粗茶数盏。

四、茶之仙气

在道家眼里，茶之美味只应天上有，人间能得几回闻。所以，茶之雅号也就沾了仙气。

云华

茶生于山颠云雾处为佳，故称。晚唐文学家皮日休《寒日书斋即事》一诗有云：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”

云腴

因茶生于山间云雾处，故称。宋黄庭坚《双井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知。”

碧霞

元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”

仙芽

清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”

橄榄仙

对茶的美称。宋陶谷《清异录·茗荈》：“犹子彝，年十二岁。予读胡峤茶诗，爱其新奇，因令效法。近晚成篇，有云：‘生凉好唤鸡苏佛，回味宜称橄榄仙。’”

五、以茶为饮

佛教自东汉由西域传入中国，至南北朝已经比较繁盛了。

以茶为饮，始于寺庙，因为僧人需要坐禅，茶为理想的驱睡之物。渐渐地，在南北朝时期，饮茶开始由寺庙传播至贵族士大夫，然后至文人，茶文化开始萌芽。

至唐宋，茶文化已经发展至鼎峰，特别是宋朝，斗茶文化盛行。日本茶道就是基于唐宋茶文化，后经反刍消化后自成一体。

水厄

南北朝时期，茶有个代用语唤为“水厄”。喝茶为啥成了“水难”?

原来，在晋惠帝司马衷时代有个叫王蒙的士大夫，此人特好饮茶。凡从他门前经过的必被请进去喝上一阵，不嗜茶者简直苦不堪言，又怕得罪了主人，只好皱着眉头喝。

久而久之，士大夫们一听说“王蒙有请”，便打趣道：“今日又要遭水厄了!”

酪奴

南北朝时期，南方人饮茶风俗盛行，而北方民族则称茶与奶酪为奴。

大战期间，南齐秘书丞王素投归北朝。刚刚北上时，他从不吃羊肉和奶酪，经常吃鱼喝茶。

多年后，北魏孝文帝设宴。王素居然大吃羊肉，喝奶酪粥，孝文帝很奇怪，便问：“爱卿是南方口味，以你之见，羊肉和鱼羹，茶水和奶酪浆，哪一个好?”

王素答道：“羊是陆地上最好。鱼则是水族第一，都是极好的。如果凭借味道比较，羊肉就好比齐、鲁等大国，鱼就是邾、莒小国。茶最不好，只配给奶酪作奴隶。”孝文帝听后，大笑。

水豹囊

本为一种豹皮制成的鼓风之具，茶的别称。

宋陶谷《清异录·水豹囊》：“豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风，每引此义称茶为‘水豹囊’。”

漏影春

漏影春其实是一种大约出现于五代或唐末、流行于宋代的玩茶方法，被誉为茶叶的“皮影戏”。

宋代陶谷《清异录》中，比较详细地记录了这种做法。大意为用绣纸剪出镂空的艺术形状，铺在茶盏中，撒上茶粉后取出绣纸。再用其他的食材摆出一张精美的茶画，观赏之后用沸水激荡冲饮。

因此，茶在宋